Leckere Rezepte

Zimtfächer: Die ersten Weihnachtsplätzchenrezepte

04.November 2006

Ich habe mal bei google Zimtfächer eingegeben, aber irgendwie hat noch keiner das Rezept der leckeren und superleichten Weihnachtsplätzchen verraten. Zimtfächer werden aus Blätterteig gemacht. Nach dem Alfons Schubeck gestern bei Kerner zugegeben hat das er den Blätterteig nicht selber macht, brauch ich das auch nicht. Ich würde jedoch nicht den teifgefrorenen Teig nehmen sondern den aus der Kühlung. Die Schneide- und Knicktechnik hört sich schwerer an als sie ist. Den Teig einfach in Streifen schneiden über einander legen noch mal in der Mitte knicken und die geschlossenen Seite andrücken, so dass die Form eines Fächer entsteht. Fächer von einen 1/2 Zentimeter dicke abschneiden. Hier das vollständige Rezept meiner Freundin Isabell:

Zimtfächer

Zutaten für ca. 60 Stück:

• 1 Packungen (ca. 100 g) Blätterteig aus der Kühlung (nicht den Tiefgefrorenen)
• ½ TL Zimt
• 3 EL feinster Zucker
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch

Zubereitung:

1. Blätterteig aus der Folie nehmen.
2. Zimt und Zucker mischen.
3. Eigelb mit Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen.
4. Blätterteig mit Eigelb bestreichen, nun Zimt und Zucker drüber streuen.
5. Den Blätterteig in sechs schmale Streifen schneiden. Jeweils drei Streifen übereinander legen. Die Platten nun an der Längsseite übereinander legen. An der geschlossenen Seite andrücken.
6. Nun einen halben Zentimeter breite Streifen schneiden.
7. Zimtfächer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
8. Ofen auf 200°C vorheizen. Zimtfächer 12 – 15 Minuten backen.

Ich habe die Plätzchen nachgebacken und bin zu folgenden Rezept gekommen:

Zimtfächer, schmecken am Besten, wenn sie noch warm sind.

Zutaten für 40 Stück:

• 1 Packung (250 g) Blätterteig aus der Kühlung
• 3 EL Feinster Zucker
• 1 TL Zimt
• 2 Eigelb

Zubereitung:

1. Ein Eigelb in einer kleinen Schale verquirlen.
2. Zucker und Zimt mischen.
3. Blätterteig auf eine gerade Fläche geben. Eigelb auf den Blätterteig geben und verteilen. Zucker und Zimt gleichmäßig über den Blätterteig verteilen.
4. Nun den Blätterteig in 4 glange Streifen schneiden. Geht am besten mit einem Pizzaroller oder einem scharfen Messer.
5. Zwei Streifen aufeinander legen. Nun jeweils 20 ein Zentimeter breite Streifen daraus schneiden.
6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
7. Die Streifchen einmal zusammenklappen, so dass die Zimt und Zuckermischung aufeinander klappen, und auf ein Backblech legen.
8. Nun noch ein Eigelb verquirlen und die Zimtfäcer damit bestreichen.
9. Ofen auf 200°C vorheizen, Zimtfächer 12 Minuten backen.

Diese Plätzchen sind nicht so filigran, wie die von Isabell, sind aber schnell gemacht und schmecken hervorragend. Und wie die Wohnung nach Zimt duftet, lecker.

Artikel gespeichert unter: Alle Beiträge, Rezepte