Friesische Gerichte
16.November 2006
Post von Magda. Da hab ich wieder Post von Magda bekommen, die mir ihre handgeschrieben Hausrezepte verrät. Diesmal echt Friesische Gerichte, wie Labskaus ein echtes Seemannsgericht, in dem alles zusammen gekocht wird was sich so in einer Schiffskombüse lange hält. Der besondere Trick, Magda kocht den Labskaus ohne rote Beete, dadurch wird der Labskaus nicht so unnatürlich rosa. Außerdem friesischer Mehlkloß ein süßes Hauptgericht. Herzlichen Dank an Magda.
Artikel gespeichert unter: Alle Beiträge, Rezepte
bisher 4 Kommentare Eigenen Kommentar schreiben
1. Jens Franke | 17.November 2006 at 02:33
Hallo Andrea !
Hallo Magda !
Ich meine mich daran zu erinnern, dass, wenn vor langer Zeit meine Urgroßmutter zu uns kam und Birnen mit Kloß kochte, hing der Kloß in einem Geschirrtuch mit blauem Streifenkaromuster, evtl. auch mit blauen und roten Streifen, dieses jedenfalls festgebunden an einem Kochlöffel über dem Wasserbad, also in einem Dampfbad.
Bei Ihr blieb allerdings nie so viel vom Kloß am Tuch hängen wie das letzte Mal bei mir, obwohl ich die gleichen Tücher verwende, vielleicht sollte ich sie vorher mit mehr Mehl bestäuben?
Selbst habe ich es probiert, den Kloß direkt auf dem Birnenkompott liegend, zu dünsten, nicht schlecht, aber schwierig aus dem Topf zu holen.
Das Größte ist allerdings, wenn am Abend oder am nächsten Tag noch etwas vom Kloß übrig ist, Scheiben davon, DICK mit Butter bestrichen, zu essen.
Fast wie Weihnachten.
Wenn etwas übrig blieb…
Gruß
Jens
2. Andrea | 17.November 2006 at 13:59
Danke für den Tipp.
3. Karsten | 20.Februar 2007 at 20:13
Hallo Miteinander!
Bin gerade über eure Artikel gestolpert!
Also wenn nach dem Mittag noch etwas von dem Kloß übrig sein sollte! lol. Dann in Scheiben schneiden und zusammen mit den Birnen in die Bratpfanne legen und leicht anbraten.
Danach auf Teller anrichten und mit Rama ( Butter ) bestreichen und verzehren.
Gruß Karsten aus WHV
4. Andrea | 21.Februar 2007 at 09:06
Danke für die gute Idee.
Ihr Kommentar
Folgende HTML-Tags sind erlaubt:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>
Trackback diesen Artikel | Kommentare als RSS Feed abonnieren