Leckere Rezepte

Brotbackautomat: Mischmaschbrot

25.April 2007

Gestern habe ich mal wieder mein Glück beim Brotbackautomaten getestet. Ich hatte nur noch unterschiedliche Mehlreste und wollte noch kein neues kaufen, da ich am Wochenende nicht da bin.

Als erstes habe ich 75 g gemischte Kerne (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Pinienkerne) in einer trockenen Pfanne geröstet. Das ist so ne Mischung aus dem Diskonter, die eigentlich zum Verfeinern von Salat gedacht ist. Dann habe ich 400 ml Buttermilch in den Brotbackautomaten gegeben, dann 250 g Dinkelvollkornmehl, 100 g Weizenmehl Type 550, und 200 g Sechskornmehl. Auf das Mehl habe ich 1 1/2 TL Trockenhefe und 1 1/2 TL Salz sowie 1/2 TL Zucker und 1 EL Sesamöl gegeben.

Nun habe ich das Vollkornprogramm gestartet und nach dem ersten Knetvorgang die gerösteten Kerne in den Automaten gegeben.

Und tats�chlich ist das Brot etwas geworden und hat gut geschmeckt.

Zwischendurch hatte ich Angst, dass ich mal wieder zu wenig Wasser in dem Teig hatte und habe nach dem zweiten Kneten in eine Ecke noch etwas Wasser gegeben, nach einer halben Stunde habe ich nochmal nach dem Brot geschaut und das hat gar nicht wie vermutet noch einmal geknetet sondern der Brotbackautomat hat zwei unterschiedliche Gehvorg�nge nacheinander. Also habe ich mit einen Küchentuch das Wasser wieder aus dem Automaten getupft. *nerv*

Dafür weiß ich jetzt, das ich den Knethacken nach dem zweiten Kneten aus dem Automaten nehmen kann. Wieder was gelernt.

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