Leckere Rezepte

Rhabarberhonig

10.Mai 2007

Im Gärtner-Blog findet ein Rhabarber-Koch-Event statt. Das nehme ich doch gleich mal zum Anlass zum ersten Mal an so etwas teilzunehmen.

Ich habe eine Rhabarberkonfitüre mit Orangenzesten ausgesucht. Meine Nachbarin nannte es immer Rhabarberhonig, da die Konfitüre am Besten schmeckt, wenn sie eine honigartige Konsitens hat. Heute würde man Textur sagen.

Zutaten:

• 2,5 kg Rhabarber
• 1 kg Zucker
• 1 Orange (Bio)

Zubereitung:

1. Wasche die Rhabarberstangen ab, putze sie und schneide sie in kleine Stückchen. Gebe die Rhabarberstücke in einen großen Kochtopf. Schütte den Zucker mit in den Topf, verrühre alles gut und lasse es zugedeckt 1 Stunde ziehen.
2. Wasche die Orange gut ab. Raspele von der Apfelsine die orange Schale vorsichtig ab. Presse die Orange aus und gebe den Saft zu dem Rhabarber.
3. Lasse den Rhabarber unter ständigen rühren eine halbe Stunde köcheln. Gebe zum Schluss die Orangenschale zu der Konfitüre. Fülle die Rhabarberkonfitüre in Gläser und verschließe sie gut.

So mal sehen ob alles klappt. Leider weiß ich noch nicht wie ich das Banner in den Blog einbinde. Ich werde mal ein bißchen rumprobieren.

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