Karottensalat – Vendredi Soir
17.Juli 2007
Mein Blog sei nicht bunt genug, meinen Karine und Jens aus Berlin. Um das zu ändern, haben sie mir das Rezept von einem Sommersalat mit Fotostrecke gesandt. Herzlichen Dank. Karine und Jens haben jeden Schritt der Salatzubereitung dokumentiert. Den Salat sollte man möglichst Freitags essen, da der frische Knoblauch doch sehr intensiv riecht.
Karottensalat – Vendredi Soir
Freitagabendkarotten
Von: Karine und Jens aus Berlin
Ein Rezept für den Sommer, kühl serviert sehr erfrischend
Zutaten für 9 Portionen:
1 kg Karotten
2 Zitronen
2 Knoblauchzehen, groß
Olivenöl in gleicher Menge wie der Zitronensaft
1 TL Thymian
Peffer, schwarz
Zubereitung:
Karotten schälen und in der Küchenmaschine raspeln. Ergibt ca. 700 g.
2 Zitronen auspressen, mit 2 großen Knoblauchzehen, kleingeschnitten oder feingehackt und dem Thymian sowie Pfeffer anrühren.
Olivenöl in der gleichen Menge wie den Zitronensaft dazugeben.
Die Sauce (ca. 200 g) unter die Karotten heben.
Einen halben Tag im Kühlschrank ziehen lassen.
Variante
Eine kleine, geraspelte Rote Beete wegen der Farbmischung hinzugeben, nicht zu viel, sonst wird der Geschmack zu erdig.
Geschirr
Eine Portion passt gut in eine kleine chinesische Reisschale.
Wer auch ein besonderes Rezept eingeben möchte, oder weitere erprobte Rezepte sucht kann das im Forum. Dort ist bereits ein Rezept für Zucchinisalat “á la provencale” von Urmel, Chinesische Eiernudeln mit Shiitake-Pilzen von Ecki und einige mehr.
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bisher 6 Kommentare Eigenen Kommentar schreiben
1. Manuel | 17.Juli 2007 at 10:15
Hehe, bunt ist es jetzt ja – wenn auch etwas klein, die Bilderchen *g*
2. Andrea | 17.Juli 2007 at 11:17
Ein Foto kann man sich hier auch größer anschauen: http://www.jungekueche.de/rezepte/kochen/karottensalat-vendredi-soir.html
3. Manuel | 17.Juli 2007 at 13:48
Hmmm, lecker!
4. Liz | 17.Juli 2007 at 21:06
Bestimmt seher erfrischend und lecker, das Rezept,…. ich bin leider nur so nicht recht Fan von Karottensalaten…. ich mag sie entweder immer roh und pur aus der Hand oder als Gemüse fein gedünstet…
Die Idee mit den Rote Beete ist ungewöhnlich.
nG Liz
5. Andrea | 18.Juli 2007 at 06:41
@Liz Wenn ich die Karotten roh aus der Hand esse, verschlucke ich mich immer an den Karottenstücken. Ich bekomme dann richtige Hustenanfälle. Daher esse ich Karotten nur klein geschnitten oder gedünstet.
6. Leckere Rezepte » R&hellip | 25.September 2007 at 16:42
[...] Grundsätzlich werde ich aus Berlin von Jens und Karine mit leckeren Kochrezepten bedacht. Doch diesmal gab es nur ein Foto von der Backaktion für Karines Schwester. Doch dass fand ich so süß, dass ich es hier gleich mal zeigen wollte. Karines Schwester hatte sich rosa Elefanten gewünscht. Andere wären vielleicht auf die Idee gekommen, sich Elefanten aus dem Zirkus zu leihen und sie rosa anzumahlen. Karine und Jens haben Teig in Elefantenform ausgestochen und diese dann rosa angemalt. Das Rezept hat Jens leider nicht mitgeschickt, aber ich würde es mit diesem Keksen ausprobieren und einer Glasur aus Puderzucker und Grenadinesirup. [...]
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