Leckere Rezepte

Fisch-Curry

15.August 2007

Gestern habe ich ein leckeres Fisch-Curry gemacht. Einfach 2 Telöffel Currypulver, 500 g Pangasiusfilet, eine Dose Kokosmilch (400g), etwas gekörnte Gemüsebrühe und Öl und dazu gab es Reis.

So einfach geht das, ich habe das Fischfilet auftauen lassen und dann in mundgerechte Stücke geschnitten. Dann habe ich in einen großen Topf das Currypulver in Öl leicht angeschwitzt. Nun habe ich die Fischstücken darin angebraten. Dann habe ich die Kokosmilch dazu gegeossen und alles 10 Minuten kochen lassen. Dazu habe ich Reis gekocht. Den Reis habe ich zum Ende der Garzeit zu dem Fischcurry gegeben, damit es noch etwas von der Kokosmilch aufnimmt.

Das Essen war wirklich lecker, der Fisch hat ein schönes weißes festes Fleisch, aber es war etwas flüssig, fast eine Suppe.

Das nächste Mal nehme ich nicht die ganze Kokosmilch für den Fisch sondern ersetze einen Teil des Reiswassers durch Kokosmilch. So wird das Fischcurry nicht so flüssig.

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