Leckere Rezepte

Das Rezept passend zum Film – Ratatouille

10.September 2007

Folgende Mail erreichte mich nach dem Blogbeitrag über den Film Ratatouille. Jens und Karin

“haben Mittwoch mal wieder Ratatouille gekocht, und auch den Fotoapparat danebenliegen gehabt. Ratatouille gibt es bei uns sehr häufig, schnell zubereitet, läßt sich gut einfrieren, und in der Mikrowelle schnell auftauen.”

Ratatouille
von Karine und Jens aus Berlin

Gute Grillbeilage, kann heiß lauwarm oder auch kalt gegessen werden.

Zutaten für 6 Portionen:
4 El. Olivenöl
300 g Zwiebeln
150 g Fenchel
1-2 Knoblauchzehen, ca.10 g
1200 g Zucchini
600 g Paprikaschoten; rot, gelb, orange, keine Grünen
600 g Tomaten
400 g Tomaten, gehäutet aus der Dose
150 g Oliven, schwarz
1 El. Kräuter der Provence ca. 4 g
100 ml Rotwein

Salz, schwarzer Pfeffer, 1-2 kleine, getrocknete Chilischoten

Zubereitung:

• Die Zutaten grob würrfeln
• 10 Minuten (ca.) in oben angegebener Reihenfolge andünsten, dabei umrühren, Deckel drauf und dann noch
• 30 min (ca.) bei sehr kleiner Hitze garen. Das Gemüse soll bissfest bleiben.

Beilagemöglichkeiten:

Baguette
Reis
Entrecote, gegrillt
Lammkotelette, gegrillt
Schafskäse gewürfelt

Geschirr:

tiefe Teller, wenn mit Sauce serviert wird, alternativ Schalen oder
flache Teller, dann aber einen Schaumlöffel benutzen.

Getränke:

Rotwein, wenn die Ratatouille heiß serviert wird
Rosé, wenn die Ratatouille kalt serviert wird

Hinweise:

• Die, für gewöhnlich verwendeten Auberginen lassen wir weg, weil die Ratatouille sonst so grau wird. Stattdessen nehmen wir Fenchel.
• Alle Mengenangaben können natürlich nach eigenem Geschmack variiert werden.
• Das oft erwähnte getrennte Anbraten der Zutaten macht viel Arbeit und lohnt nicht.

Hintergrundwissen: http://de.wikipedia.org/wiki/Ratatouille

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