Pinienkerne rösten
06.Dezember 2007
Richtig aromatisch schmecken Pinienkerne erst, wenn man sie geröstet hat. Es gibt unterschiedliche Methoden, die Kerne zu rösten.
Viele rösten die Kerne bei kleiner Flamme, damit sie nicht schwarz werden und verbrennen. Ich bleibe auch beim Pinienkerne rösten ausschließlich bei der Pfanne. Ich gebe die Pinienkerne in die trockenen Pfanne und stelle dann meinen Gasherd auf höchste Stufe. Wenn die Pinienkerne dann langsam braun werden, stelle ich die Flamme aus und schwenke die Kerne in der heißen Pfanne. Das ganze dauert zwei bis drei Minuten.
So kann ich die Pinienkerne während des Rösten beobachten und bis jetzt sind sie noch nicht schwarz geworden. Nur einmal dunkelbraun. 
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bisher 4 Kommentare Eigenen Kommentar schreiben
1. Ingrid | 06.Februar 2009 at 15:21
Hallo, danke für den schnellen Tipp.
Wollte einen Dip für Bratlinge machen und Kräuter sind z.Z. nicht so prall, fand ich gerade beim Einkaufen. Pinienkerne, Kresse und ein wenig Knobi tun es doch auch …Schön.Tag noch, Ingrid.
2. Andrea | 10.Februar 2009 at 10:03
Ja, frische Kräuter bekommt man zur Zeit echt schlecht. Ich esse auch viel Kresse im Winter. lg andrea
3. Lena | 12.Juli 2009 at 13:08
Vielen Dank für den tollen Tipp =)
4. Häusle Bauer | 18.Dezember 2010 at 18:36
Hi, das rösten ganz ohne Öl und so? Das ist ja einfach, da hat sich ja das googeln kaum gelohnt
Die Pinien gibts jetzt übern Salat, ist das erste Reueept was wir in unserer neuen Küche zubereiten. Hoffentlich gelingts.
Danke
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