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Zitronenthymian

Andrea — Mon, 11 May 2009 08:54:12 +0000

Zitronenthymian

Eigentlich hat meine Mutter den Zitronenthymian als Zierpflanze gekauft. Doch jetzt ist er im Kübel so groß geworden, dass man auch darüber nachdenken kann etwas anderes mit dem Thymian zu machen. Ich habe überlegt, was man damit machen kann. Als erstes sind mir Fischgerichte eingefallen. Schön in Alufolie oder Backpapier eingewickelter frischer Fisch und darein Salz und Pfeffer und den Zitronenthymian geben und dann auf den Grill. Das werde ich mal ausprobieren, wenn das Wetter wieder besser ist.
Sollte das Wetter nicht besser werden, werde ich es im Backofen ausprobieren, dann gebe ich noch Lauchzwiebeln und etwas Spargel und etwas Butter dazu. Mhm. Und dann ein paar schöne Kartoffeln dazu.

Bärlauchsalz

Andrea — Mon, 20 Apr 2009 09:37:59 +0000

Bärlauchsalz

Gerade riecht meine ganze Wohnung nach Bärlauch. Nach dem ich Mitte März Bärlauch gesammelt habe. Habe ich diesen ganz klein geschnitten. Ich habe ihn dann für einen Monat mit der doppelten Menge Salz in einen verschließbaren Behälter gegeben und einen Monat in den Kühlschrank gestellt. Nun habe ich ein Backblech mit Backpapier ausgelegt und die Salz-Bärlauchmischung darauf gegeben. Dann habe ich das Wetter ausgenutzt und die Mischung in die pralle Sonne gestellt. Gerade ist das Bärlauchsalz bei 100°C im offenen Backofen und trocknet zu Ende. Ich stelle den Backofen alle 2 Stunden für 10 Minutn auf 100°C und nutze die Wärme zum Trocken. Man kann das Bärlauchsalz auch 6 Stunden bei 50°C trocknen.

Das Salz schmeckt bestimmt gut, ich würde es jedoch nicht nochmal machen, da das Salz und der Bärlauch im Kühlschrank trotz verschlossenen Behälter und Plastiktüte um den Behälter immer noch gerochen hat und die weiteren Lebensmittel im Kühlschrank den Geruch angenommen haben. Ich bin froh, dass das Salz endlich aus dem Kühlschrank raus ist.

Essbare Blüten

Andrea — Mon, 24 Nov 2008 12:35:37 +0000

Dahlie

Die Dahlie gehört zu den essbaren BLüten. Die Blütenblätter kann man zu Salaten dazugeben, so dass sie die Farbe des Salat aufpeppen. Man kann aus den Blütenblättern auch einen Likör machen.
Ich habe in meiner Fotodatenbank einige wunderschöne Fotos von Dahlien und Rosen eingegeben, die die nächsten Tage veröffentlichen werden. Also einfach mal rein schauen.

Schnelles Spargelrisotto

Andrea — Fri, 06 Jun 2008 15:50:57 +0000

Gestern habe ich mal ein schnelles Spargelrisotto gemacht. Da mir aufgefallen ist das die Garzeiten des Reis und des Spargels fast gleich sind habe ich alles in einem Topf gekocht. Mein Risottoreis hatte eine Garzeit von 18 Minuten. Ich hatte weißen Spargel, aber mit grünem Spargel sieht es natürlich dekorativer aus.

Zutaten:
50 g Butter
250 g Risottoreis
500 g Spargel
Kräutersalz/Salz/warmes Wasser

Zubereitung:
Gebe die Butter in einen großen Topf.
Wasche die Spargel, schäle ihn und schneide ihn dann in mundgerechte Stücke. Gebe den Spargel zu der Butter.
Gebe nun den Rissotoreis in den Topf. Erhitze den Topf und rühre um. Wenn der Topf richtig heiß ist. Gebe etwas Wasser in den Topf. Rühre um und gebe dann noch etwas Wasser dazu.
Wenn man das Rühren und Wasser nachschütten mehrmals wieder holt hat, das Spargelrisotto mit Kräutersalz und Salz abschmecken.

Spargel vom Grill

Andrea — Thu, 05 Jun 2008 15:28:32 +0000

Leckere Beilage zum Nackensteaks oder vegetarisches Hauptgericht. Was soll man machen, wenn man Spargel und grillen möchte? Man legt den Spargel einfach auf den Grill. Entstanden ist die Idee im Campingurlaub. Aus Mangel an Möglichkeiten hat meine Freundin die geschälten Spargelstangen einfach auf den Grill gelegt. Das klappt vorzüglich. Nach 10 Minuten grillen hat man eine köstliche Beilage.
Dazu einfach den Spargel abwaschen und dann schälen. Nun den Spargel mit etwas Öl einreiben. Lecker schmeckt es auch, wenn man den Spargel mit der gleichen Marinade, wie die Nackensteaks einreibt.
Dann den Spargel für 10 Minuten auf den heißen Grill legen. Zwischen durch wenden. Der Spargel kann ruhig etwas braun werden.
Leckere, kalorienarme Beilage.

Deutsche Erdbeeren

Andrea — Fri, 30 May 2008 07:34:10 +0000

In zwei Wochen beginnt nun die Erdbeerernte in Deutschland. Ich freue mich schon, wenn die Erdbeerhäuschen wieder überall stehen und ich dort tagfrische Erdbeeren für meinen Erdbeerkuchen holen kann.
Eigentlich esse ich Erdbeeren aber am liebsten mit etwas selbstgemachten Vanillezucker und frisch geschlagender Sahne. Mhm. Da läuft mir jetzt schon das Wasser ,im Mund zusammen.

Kokosmilch

Andrea — Thu, 22 May 2008 06:10:33 +0000

Kokosmilch zu kaufen ist für den Großstädter kein Problem. Mittlerweile gibt es die sogar im gut sortierten Supermarkt. Anders ist es, wenn man sich aufs Land begibt. Hier muss man sich exotische Zutaten schicken lassen. Das kostet dann zusätzlich Porto und Verpackung.
Wer sonst nur schwer an Kokosmilch ran kommt, kann sich diese Woche bei einem großen Diskonter mit Kokosmilch-Dosen eindecken.
Die Kokosmilch ist ungesüßt und schmeckt mir am Besten zu Currygerichten. Diese Woche werde ich erstmal wieder ein leckeres Curry kochen. Mal sehen, ob es ein Fisch-, Gemüse- oder wieder ein Spargelcurry wird.

Spargel-Curry

Andrea — Sat, 17 May 2008 06:15:18 +0000

Heute gab es wieder Spargel-Curry (Rezept) aber diesmal kein schnelles Spargel Curry sondern ich habe die holzigen Enden nicht abgebrochen sondern geschält. Da dauert schon knapp 10 Minuten länger. Aber man ist das Curry mit bessern Gewissen.

Grüner Spargel mit roter Currypaste

Andrea — Fri, 16 May 2008 06:08:58 +0000

Gestern wollte ich mir ein schnelles Thai-Curry machen. Um Kokosmilch zu kaufen und noch etwas Gemüse, ich hatte nur ein paar Karotten, eine halbe rote Parika und eine Zwiebel zu Hause, bin ich zum Supermarkt.
Ich der Gemüseabteilung konnte ich dem grünen Spargel einfach nicht wieder stehen und habe ihn in den Einkaufswagen getan. Kokosmilch habe ich leider nicht bekommen.
Zu Hause angekommen habe ich dann meine Gemüsereste und den gewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten. Ich liebe es mein Essen nur mit der Gabel zu essen. Messer und Gabel zu benutzen finde ich unpraktisch, da man beim Essen sonst so schlecht erzählen kann. Ich spreche immer mit Händen und Füssen, sagt man mir nach.
Ich habe alles mit etwas Öl in die Pfanne getan. Nach 5 Minuten habe ich einen Teelöffel rote Currypaste zu dem Gemüse gegeben und es auch kurz mit angebraten. Dann habe ich 0,1 l Wasser hinzugeben und alles 5 Minuten ziehen lassen. Dazu gabe es Ciabatta und saure Sahne.
Eine richtige Crossover-Küche aber sehr lecker.

Damit es wirklich ein schnelles Curry wurde, habe ich den Spargel nicht geschält sondern das holzige Ende einfach abgeschnitten. So circa 2 cm. Ich gebe zu das war etwas dekadent.

Da leigt der Hase im Pfeffer

Andrea — Thu, 24 Apr 2008 15:50:49 +0000

Bei einem Gespräch mit einer Freundin haben wir uns letztens über Pfeffer unterhalten. Meine Freundin meinte dann, sie würde überhaupt keinen Pfeffer benutzen, der sei ihr zu bitter und würde sonst nach nichts schmecken. Verwundert habe ich sie angeschaut. “Welchen Pfeffer nimmst du denn?” habe ich gefragt, “weißen, bunten oder schwarzen?” “Na, denn fertig gemahlenen aus dem Supermarkt,” hat sie geantwortet. Was habe ich nur gedacht, es gibt tatsächlich noch Menschen, die ihren Pfeffer vor dem Verzehr nicht frisch mahlen. Ich habe meiner Freundin dann zugestimmt, dass dieser Pfeffer wirklich nicht schmeckt und das sie es doch mal mit frisch gemahlenen Pfeffer versuchen sollte. Sie wollte sich nun nicht extra eine Pfeffermühle für einen Versuch kaufen. Ich habe ihr dann einen Diskonter empfohlen, bei dem es Pfefferkörner in einer kleinen Pfeffermühle sehr preiswert gibt.
Bei meinem Nächsten Besuch habe ich ihr dann so einen kleine Pfeffermühle geschenkt. Seit dem mag sie jetzt auch Pfeffer.