Leckere Rezepte » Küchentipps http://www.jungekueche.de/blog Jungekueche: Kochmagazin von Andrea mit schnellen und leckeren Rezepten, Beitraegen zur Kulturgeschichte des Essens und interessanten Beitraegen Mon, 15 Jun 2009 16:07:32 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 en hourly 1 Zubereitung von Glasnudeln http://www.jungekueche.de/blog/2008/01/08/zubereitung-von-glasnudeln/ http://www.jungekueche.de/blog/2008/01/08/zubereitung-von-glasnudeln/#comments Tue, 08 Jan 2008 09:29:55 +0000 Andrea http://www.jungekueche.de/blog/2008/01/08/zubereitung-von-glasnudeln/ Meine Freundin macht einen herrlichen Glasnudelsalat. Immer wenn ich mir eine Essen wünschen darf, wünsche ich mir Glasnudelsalat. Nun ist sie umgezogen, so dass ich nicht mehr so oft in den Genuss komme und nun den Glasnudelsalat selber machen muss.
Sie sagt, der Nudelsalat geht ganz einfach.
Doch ich bin schon bei der Zubereitung der Glasnudeln gescheitert. Peinlich!
Die Glasnudeln habe ich im Asialaden gekauft, auf der Packung stehen die Zutaten auf Deutsch, wie man die Nudel jedoch zubereitet steht nicht drauf. Nach dem Motto Nudeln sind Nudeln. Habe ich die Glasnudel einfach, wie italienische Nudeln zubereitet. Ich wäre auch gar nicht auf die Idee gekommen, dass die Nudeln anders zubereitet werden.
Also habe ich die Glasnudeln in einen großen Topf mit kochenden Wasser gegeben. Ich habe die Nudeln 5 Minuten köcheln lassen. Als ich wieder in den Topf schaute sah ich Bleistift dicke Nudeln, die schwabbelig an einander klebten. Ich habe sie dann gleich entsorgt.
Beim nächsten Besuch bei meiner Freundin habe ich mir wieder Glasnudelsalat gewünscht. Diesmal war ich jedoch so früh da, dass ich bei der Zubereitung zu schauen konnte.
Und siehe da Dana setzte gar keinen Topf mit Nudelwasser auf, sondern braucht 1,5 l Wasser im Wasserkocher zum Kochen. Dann nahm sie das Päckchen Glasnudel und gab sie in eine Auflaufform und übergaß sie mit dem heißem Wasser. Sie drückte die Nudeln mit einem Kochlöffel etwas unter Wasser. Dann ließ sie die Nudeln gut 5 Minuten ziehen und rührte gelegentlich um. Ich staunte nicht schlecht!
Ja, so einfach geht die Zubereitung von Glasnudeln, wenn man weiß wie.

]]> http://www.jungekueche.de/blog/2008/01/08/zubereitung-von-glasnudeln/feed/ 2 Pinienkerne rösten http://www.jungekueche.de/blog/2007/12/06/pinienkerne-roesten/ http://www.jungekueche.de/blog/2007/12/06/pinienkerne-roesten/#comments Thu, 06 Dec 2007 10:39:38 +0000 Andrea http://www.jungekueche.de/blog/2007/12/06/pinienkerne-roesten/ Richtig aromatisch schmecken Pinienkerne erst, wenn man sie geröstet hat. Es gibt unterschiedliche Methoden, die Kerne zu rösten.

Viele rösten die Kerne bei kleiner Flamme, damit sie nicht schwarz werden und verbrennen. Ich bleibe auch beim Pinienkerne rösten ausschließlich bei der Pfanne. Ich gebe die Pinienkerne in die trockenen Pfanne und stelle dann meinen Gasherd auf höchste Stufe. Wenn die Pinienkerne dann langsam braun werden, stelle ich die Flamme aus und schwenke die Kerne in der heißen Pfanne. Das ganze dauert zwei bis drei Minuten.

So kann ich die Pinienkerne während des Rösten beobachten und bis jetzt sind sie noch nicht schwarz geworden. Nur einmal dunkelbraun. ;)

]]> http://www.jungekueche.de/blog/2007/12/06/pinienkerne-roesten/feed/ 4