Auf dem türkischen Gemüsemarkt in Alanya habe ich letzte Woche Kräuter und Gewürze eingekauft. Neben buntem Pfeffer und Oregano sah, ich dort auch Salz. Es sah aus, wie grobes Meersalz. Komisch dachte ich, Salz habe ich sonst noch nie bei den Ständen gesehen. Also habe ich genauer hingeschaut und gesehen, das es sich um Zitronensalz handelt. Der Verkäufer konnte mir nicht viel zu dem Salz sagen (Mein Türkisch ist leider sehr schlecht.) aber in deutscher Sprache stand dort, dass man es gut für Salate verwenden kann.
Der Verkäufer hat mir etwas Zitronensalz zum Kosten gegeben. Hui, das ist wirklich sauer.
Aber ich finde es interessant. Ich werde es wohl mal zum würzen von Fisch benutzen. Ich werde von meinem Experimenten berichten.
04. Mai 2008
Ich habe einen neuen Lexikonbeitrag geschrieben, ich habe mal recherchiert, seit wann es Weihnachtsmärkte gibt. Hier könnt ihr euch den Beitrag anschauen, vielleicht weiß ja noch einer mehr.
17. November 2006
1. Ingwer, war immer schon in der Weihnachtskueche vertreten, jetzt aber höher dossiert als noch vor 5 Jahren.
2. Walnüsse, sehr dokorative Nuss. Macht sich gut auf Pralinen.
3. Gewürznelken, die getrockneten Blütenkaspeln muss in jeden Lebkuchen, aber vorsichtig bei der Dosierung.
4. Zimt, was wäre Weihnachten ohne Zimtsterne
5. Mandeln, Apfel, Nuss und Mandelkern essen alle Kinder gern.
6. Stern-Anis, wird auch süßer Kümmel genannt, schmeckt leicht nach Lakritz.
7. Erdnüsse, spezial bei der Zubereitung von amerikanischen Plätzchen, werden sie gebraucht.
8. Muskatnuss, schmeckt besonders intensiv, wenn sie frisch gemahlen ist.
9. Zitronat, darf im Weihnachtsstollen und Früchtebrot nicht fehlen.
10. Orangeat, ist der Pedant zum Zitronat, man kann mit Orangeat auch hervorragend Marzipan verfeinern.
03. November 2006
jetzt findet man die Feigen auch wieder vermehrt im Supermarkt. Lange Zeit kannte man Feigen nur getrocknet als kleine braune Häufchen mittlerweile bekommt man sie auch frisch, da die empfindlichen Früchte nun ideale Transportmöglichketen haben. Feigen sind sehr dekorativ und nahrhaft.
03. November 2006