Leckere Rezepte

Leckere Kräutertee aus Zitronenthymian

Gerade sitze ich am Computer und überlege, was ich jetzt mal schnell aus Zitronenthymian machen kann. Da fällt mir wieder ein Beitrag ein, dass jemand in Spanien einen Kräutertee mit Zitronenthymian getrunken hat. Also gleich mal in den Garten und etwas Sonne Spaniens in die Wohnung holen. Vier Stängelchen Zitronenthymian in einen Becher geben und mit kochendem Wasser übergießen. Fünf Minuten ziehen lassen. Lecker, sehr aromatischer Kräutertee der überwiegend nach Thymian schmeckt und leicht nach Zitronen also genau anderes herum, als wenn man ihn roh ist. Ein toller Tee zum Abendbrot.

bisher 1 Kommentar 12. Mai 2009

Bärlauchsalz

Gerade riecht meine ganze Wohnung nach Bärlauch. Nach dem ich Mitte März Bärlauch gesammelt habe. Habe ich diesen ganz klein geschnitten. Ich habe ihn dann für einen Monat mit der doppelten Menge Salz in einen verschließbaren Behälter gegeben und einen Monat in den Kühlschrank gestellt. Nun habe ich ein Backblech mit Backpapier ausgelegt und die Salz-Bärlauchmischung darauf gegeben. Dann habe ich das Wetter ausgenutzt und die Mischung in die pralle Sonne gestellt. Gerade ist das Bärlauchsalz bei 100°C im offenen Backofen und trocknet zu Ende. Ich stelle den Backofen alle 2 Stunden für 10 Minutn auf 100°C und nutze die Wärme zum Trocken. Man kann das Bärlauchsalz auch 6 Stunden bei 50°C trocknen.

Das Salz schmeckt bestimmt gut, ich würde es jedoch nicht nochmal machen, da das Salz und der Bärlauch im Kühlschrank trotz verschlossenen Behälter und Plastiktüte um den Behälter immer noch gerochen hat und die weiteren Lebensmittel im Kühlschrank den Geruch angenommen haben. Ich bin froh, dass das Salz endlich aus dem Kühlschrank raus ist.

jetzt kommentieren? 20. April 2009

Bärlauch sprießt

Am Sonntag bin ich spazieren gegangen. Die Waldwege sind noch sehr matschig. Ich habe es mir jedoch nicht nehmen lassen, die Plätze im Auenwald aufzusuchen, an denen der Bärlauch wächst. Tatsächlich sprießen dort schon die ersten kleinen Bärlauchpflanzen. Zum Pflücken war es jedoch noch etwas zu früh. Aber wenn das Wetter etwas wärmer wird. Kann ich ab nächster Woche die ersten Blätter pflücken. Ich freue mich schon auf Bratkartoffeln mit Bärlauch, Crêpes mit Bärlauch und Crème Fraîche oder einen leckeren Kräutersalat.

jetzt kommentieren? 16. März 2009

Melisse – Zitronenmelisse

Als erstes habe ich die Zitronenmelisse verarbeitet. Ich habe einen Stengel in eine Teekanne geben und mit kochendem Wasser übergossen. Der Tee schmeckt leicht nach Zitrone. Man kann den Tee warm trinken, dann ist er leicht braun gefärbt. Wenn man den Tee erkalten lässt wird die Farbe und der Geschmack intensiver, man kann ihn dann auch als Brauseersatz trinken.

bisher 2 Kommentare 12. September 2008

Marktfrische Kräuter

Dienstag war ich auf dem Markt und habe einen Stand mit dutzende Kräutern gefunden. Ich konnte mich natürlich nicht entscheiden und habe deshalb der Marktfrau gesagt: “Ich möchte von Ihren Kräutern je ein Bund.” Die Verkäuferin schaute etwas irritiert und fing dann an einzupacken. Nett fand ich das sie die Kräuter beim Einpacken auch gleich benannt hat. Ich habe jetzt als je einen Bund Krause Petersilie, Zitronenmelisse, Salbei, Thymian, Rosmarin, Knoblauchgras, Dill, Schnittlauch und rotes Basilikum. Die Kräuterfrau hatte noch mehr Kräuter, wie Liebstöckel, Basilikum und Bohnenkraut. Die habe ich mir aber für nächste Woche aufgehoben. Mal sehen, was sich aus dem Kräutern alles machen lässt.

bisher 2 Kommentare 11. September 2008