Hier das Rezept:
500g Johannisbeeren
500 g Brombeeren
500 g Gelierzucker (2/1)

Zubereitung:
Wasche die Früchte. Gebe die Früchte in einen großen Topf. Püriere die Früchte mit einem Mixstab. Gebe nun den Zucker dazu.
Lasse die Mischung unterrühren einmal aufkochen und lasse die Marmelade dann 4 Minuten Strudelnt kochen, und weiterrühren. Dann die Marmelade in saubere Gläser füllen.

Kapern, Olivenöl und Tomaten habe ich noch zu Hause. Aus dem Zutaten mache ich dann meine Lieblingspizza. Für den Belag vermische ich 1 Esslöffel Kapern, je 2 Esslöffel Senf und Olivenöl. Das verteile ich dan auf den Pizzaboden. Darauf kommt dann Tomatenscheiben, Tunfisch, Zwiebelringe, Mozzarella und Oregano. Das alle für 20 Minuten in den Backofen. Das schmeckt super. Mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen.

Zutaten:
50 g Butter
250 g Risottoreis
500 g Spargel
Kräutersalz/Salz/warmes Wasser

Zubereitung:
Gebe die Butter in einen großen Topf.
Wasche die Spargel, schäle ihn und schneide ihn dann in mundgerechte Stücke. Gebe den Spargel zu der Butter.
Gebe nun den Rissotoreis in den Topf. Erhitze den Topf und rühre um. Wenn der Topf richtig heiß ist. Gebe etwas Wasser in den Topf. Rühre um und gebe dann noch etwas Wasser dazu.
Wenn man das Rühren und Wasser nachschütten mehrmals wieder holt hat, das Spargelrisotto mit Kräutersalz und Salz abschmecken.

Bananenquark
Aus unansehnlichen Bananen wird ein leckeres Quarkdessert

Zutaten für 5 Portionen

- 300 g Bananen ( 3 Kleine)
- 500 g Quark
- 200 g Crème fraîche (Président)
- 50 g Sahne
- Zitronensaft (von einer halben, kleinen Zitrone)
- Zimt
- Kakao

Zubereitung:

1. Bananen mit einer Gabel zu Brei zerdrücken
2. Zitronensaft hinzufügen
3. Quark, Crème fraîche und Sahne hinzufügen
4. Zimt hinzufügen
5. Mit dem Mixer verrühren
6. In Schalen füllen
7. Kakao drüberstreuen
8. Hhmmm

Hier einmal eine Bildergeschichte ohne Worte. Das Rezept findet ihr hier. Dank an Jens für die leckeren Fotos und das Rezept.

Hier das Rezept von mir für ganz einfachen Zwiebelkuchen:

• 8 Zwiebel
• 200 g Dinkelmehl
• 2 Eier
• 250 ml saure Sahne
• 250 g mittelalter Gouda
• 1 TL Kräutersalz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Ringe.
2. Rasple den Käse.
3. Gebe das Mehl, die Eier, die saure Sahne und das Kräutersalz in eine Rührschüssel und verrühre alles gut.
4. Gebe nun die Hälfte des geraspelten Käse und Pfeffer nach belieben an den Teig und rühre beides unter.
5. Nun kommen die Zwiebeln zu dem Teig. Alles gut mit einem Teiglöffel verrühren, so dass die Zwiebelringe alle mit Teig bedeckt sind.
6. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und geben den Teig auf das Backblech. Streiche den Teig gut aus, es sollte nich so dick sein. Backe den Zwiebelkuchen eine halbe Stunde bei 180°C.
7. Wenn Du den Zwiebelkuchen aus dem Ofen nimmst streue gleich den restlichen Käse über den Kuchen. Der Käse schmilzt dann durch die Hitze des Kuchens. Mhm.

Dazu einen frischen Blattsalat und ein Glas Wein, was kann schöner sein.

“haben Mittwoch mal wieder Ratatouille gekocht, und auch den Fotoapparat danebenliegen gehabt. Ratatouille gibt es bei uns sehr häufig, schnell zubereitet, läßt sich gut einfrieren, und in der Mikrowelle schnell auftauen.”

Ratatouille
von Karine und Jens aus Berlin

Gute Grillbeilage, kann heiß lauwarm oder auch kalt gegessen werden.

Zutaten für 6 Portionen:
4 El. Olivenöl
300 g Zwiebeln
150 g Fenchel
1-2 Knoblauchzehen, ca.10 g
1200 g Zucchini
600 g Paprikaschoten; rot, gelb, orange, keine Grünen
600 g Tomaten
400 g Tomaten, gehäutet aus der Dose
150 g Oliven, schwarz
1 El. Kräuter der Provence ca. 4 g
100 ml Rotwein

Salz, schwarzer Pfeffer, 1-2 kleine, getrocknete Chilischoten

Zubereitung:

• Die Zutaten grob würrfeln
• 10 Minuten (ca.) in oben angegebener Reihenfolge andünsten, dabei umrühren, Deckel drauf und dann noch
• 30 min (ca.) bei sehr kleiner Hitze garen. Das Gemüse soll bissfest bleiben.

Beilagemöglichkeiten:

Baguette
Reis
Entrecote, gegrillt
Lammkotelette, gegrillt
Schafskäse gewürfelt

Geschirr:

tiefe Teller, wenn mit Sauce serviert wird, alternativ Schalen oder
flache Teller, dann aber einen Schaumlöffel benutzen.

Getränke:

Rotwein, wenn die Ratatouille heiß serviert wird
Rosé, wenn die Ratatouille kalt serviert wird

Hinweise:

• Die, für gewöhnlich verwendeten Auberginen lassen wir weg, weil die Ratatouille sonst so grau wird. Stattdessen nehmen wir Fenchel.
• Alle Mengenangaben können natürlich nach eigenem Geschmack variiert werden.
• Das oft erwähnte getrennte Anbraten der Zutaten macht viel Arbeit und lohnt nicht.

Hintergrundwissen: http://de.wikipedia.org/wiki/Ratatouille

So einfach geht das, ich habe das Fischfilet auftauen lassen und dann in mundgerechte Stücke geschnitten. Dann habe ich in einen großen Topf das Currypulver in Öl leicht angeschwitzt. Nun habe ich die Fischstücken darin angebraten. Dann habe ich die Kokosmilch dazu gegeossen und alles 10 Minuten kochen lassen. Dazu habe ich Reis gekocht. Den Reis habe ich zum Ende der Garzeit zu dem Fischcurry gegeben, damit es noch etwas von der Kokosmilch aufnimmt.

Das Essen war wirklich lecker, der Fisch hat ein schönes weißes festes Fleisch, aber es war etwas flüssig, fast eine Suppe.

Das nächste Mal nehme ich nicht die ganze Kokosmilch für den Fisch sondern ersetze einen Teil des Reiswassers durch Kokosmilch. So wird das Fischcurry nicht so flüssig.

Magdas Kohlrabi-Möhren-Gemüse
1 Kohlrabi (300 g) schälen und in Scheiben schneiden.
3 Kartoffeln nicht zu große und 200 g Möhren ebenfalls in Scheiben schneiden.
25 g Butter in einem Topf zerlassen. Kohlrabi, Möhren und Kartoffeln unter Rühren 3 Minuten dünsten.
Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskatnuss und 4 EL Wasser dazugeben.
1 Bund Petersilie fein hacken, 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale über das Gemüse geben. Noch ca. 20 Minuten dünsten. Nach Belieben mit 100 ml Sahne verfeinern.