Meine Freundin macht einen herrlichen Glasnudelsalat. Immer wenn ich mir eine Essen wünschen darf, wünsche ich mir Glasnudelsalat. Nun ist sie umgezogen, so dass ich nicht mehr so oft in den Genuss komme und nun den Glasnudelsalat selber machen muss.
Sie sagt, der Nudelsalat geht ganz einfach.
Doch ich bin schon bei der Zubereitung der Glasnudeln gescheitert. Peinlich!
Die Glasnudeln habe ich im Asialaden gekauft, auf der Packung stehen die Zutaten auf Deutsch, wie man die Nudel jedoch zubereitet steht nicht drauf. Nach dem Motto Nudeln sind Nudeln. Habe ich die Glasnudel einfach, wie italienische Nudeln zubereitet. Ich wäre auch gar nicht auf die Idee gekommen, dass die Nudeln anders zubereitet werden.
Also habe ich die Glasnudeln in einen großen Topf mit kochenden Wasser gegeben. Ich habe die Nudeln 5 Minuten köcheln lassen. Als ich wieder in den Topf schaute sah ich Bleistift dicke Nudeln, die schwabbelig an einander klebten. Ich habe sie dann gleich entsorgt.
Beim nächsten Besuch bei meiner Freundin habe ich mir wieder Glasnudelsalat gewünscht. Diesmal war ich jedoch so früh da, dass ich bei der Zubereitung zu schauen konnte.
Und siehe da Dana setzte gar keinen Topf mit Nudelwasser auf, sondern braucht 1,5 l Wasser im Wasserkocher zum Kochen. Dann nahm sie das Päckchen Glasnudel und gab sie in eine Auflaufform und übergaß sie mit dem heißem Wasser. Sie drückte die Nudeln mit einem Kochlöffel etwas unter Wasser. Dann ließ sie die Nudeln gut 5 Minuten ziehen und rührte gelegentlich um. Ich staunte nicht schlecht!
Ja, so einfach geht die Zubereitung von Glasnudeln, wenn man weiß wie.
08. Januar 2008
Mein Tee heute zum Frühstück sah aus wie ein Aquarium.
Ich war außer Haus Frühstücken und dort gab es ein umfangreiches Tee-Büfett. Es gab nicht nur unterschiedliche Teebeutel sondern auch losen Tee, der bereits portionsgerecht in Teebeutel gefüllt war und Teegläser in den bereits frische Zutaten für einen aromatischen Kräutertee waren. Die Kräuter mussten nur noch mit heißem Wasser aus dem Samowar übergossen werden. Es gab ein Glas mit frischen Pfefferminzblättern, eins mit frisch klein geschnittener Fenchelknolle, eins mit klein geschnittenen Zitronengras und zwei Stängeln Zitronenthymian.
Außerdem gab es noch eine Blütenbar mit weißen Orangenblüten, roten Rosenblüten und Jasminblüten.
Ich habe ein Glas mit frischem Zitronengras und Zitronenthymian gewählt. Dann entdeckte ich erst die Blütenbar. Ich konnte nicht widerstehen und habe noch einige Orangenblüten und Rosenblüten mit in das Glas gegeben, Ich habe die Mischung dann mit heißen Wasser übergossen. Die Rosenblütenblätter verströmten ein wunderbares Aroma.
Mein 0,3 l Teeglas sah jedoch aus, wie ein Aquarium. Das Zitronengras und der Thymian waren die Grünpflanzen und die Blütenblätter die bunten Fische.
Aber eine tolle Idee für den nächsten Nachmittagstee mit Freunden. Einfach ein paar Blütenblätter au der Apotheke holen. Ringel- und Kornblumenblätter sehen bestimmt auch gut aus. Dann noch Zironengras, Ingwer und Zitronenthymian frisch aus dem Supermarkt kaufen und fertig ist der frische Kraütertee, denn jeder in seinem Glas oder Becher selber mischen kann. Am besten sieht es natürlich in großen Teegläsern aus.
07. Januar 2008
Hier noch einen herzlichen Dank an Ludger Freese, der mir zu Weihnachten eine world-wide-wurst geschickt hat.
Das Paket hatte mein Bruder erhalten und der hat sie dann Heiligabend unter den Weihnachtsbaum gelegt.
Heiligabend gab es bei uns Gans,da zu hat die wwwurst nicht so richtig gepasst, aber dann sollte es sie zum Frühstück geben. Vor dem Frühstück, gab es einen kurzen Check, ob alle Zutaten für die nachmittägige Familienfeier da sei. Oh Schreck, es fehlten der Zwieback für die Zweibackklöße und die Fleischwurst für den Kartoffelsalat!
Den Zwieback mussten wir am Kiosk kaufen (Man konnte meinen der Zwieback sei aus Gold), aber für den Kartoffelsalat haben wir die word-wide-wurst genommen. So hat die Wurst für 30 Personen gereicht. 
04. Januar 2008
So, Jens hat uns darauf hingewiesen, dass wir im Blog keinen einzigen Link auf www.jungekueche.de haben. Das war nicht ganz richtig, denn ganz unten am Ende der Seite haben wir einen Link . Jetzt gibt es aber zwei weitere Links. Einmal oben in der Navi direkt zu den Rezepten und dann noch auf dem Text ganz oben “Leckere Rezepte” (dieser Link führt auf die Startseite von www.jungekueche.de ).
Wir hatten zwischenzeitlich vor, den Blog direkt ins Portal zu integrieren (also kein Wordpress mehr), aber derzeit sieht es so aus, als wenn wir bei Wordpress bleiben. Wir haben jetzt Links zu den aktuellsten Rezepte in die rechte Spalte aufgenommen.
Und wenn der grafische Relaunch (Planung ist 1. Quartal 2008) kommt, bekommt auch der Blog ein Face-Lifting.
17. Dezember 2007
Heute bin ich durch’s Netz gesurft und habe die Top5 Suchabfragen von Yahoo für das Jahr 2007 gefunden. Eigentlich nichts besonderes, was mich nur gewundert hat, war, daß der Bereich “Rezepte” extra aufgeführt wurde. Und die Begriffe aus der Überschrift sind da auch vertreten.
Und das Top-Wort ist doch tatsächlich sowas profanes wie ”Nudelsalat”. Ich hätte eher auf Kartoffelsalat getippt… so kann man sich täuschen.
Und hier die ganze Liste:
Yahoo Top5
10. Dezember 2007
Normalerweise kennt man ja Pellkartoffeln mit Quark und Leberwurst ißt man auf Brot. Aber ich habe jetzt erfahren/ erlebt , daß man in Ostdeutschland als Beilage zu den Pellkartoffeln Leberwurst ißt.
Ich konnte mir nicht vorstellen, daß das wirklich schmeckt, wurde aber gestern Abend eines besseren belehrt. Da gab es warme Pellkartoffeln und dazu kalte Leberwurst. Und das war richtig lecker. Das nächste Mal würde ich noch eine Gewürzgurke dazu essen. Also dieses einfache und leckere Gericht wird jetzt Einzug in meinen Speiseplan halten.
09. Dezember 2007
So, Nikolaus ist vorbei und jetzt geht es in die heisse Phase der Weihnachtsbäckerei. Ich starte erstmal mit meinem vorhandenen Fundus an Weihnachtsplätzchen und dann werde ich dieses Jahr auch neues ausprobieren. Wenn jemand Ideen für weitere Weihnachtsplätzchenrezepte hat, dann nur her damit.
07. Dezember 2007
Hier mal wieder, eine Übersicht welche Rezepte in der Jungen Küche gerade so angesagt sind. Die Nachfrage nach Rezepte ist weihnachtlich geprägt. Alles Rezepte, die man zum Adventskaffee trinken oder essen kann. An Platz 1 steht Spritzgebäck, gefolgt von Eierpunsch, danach kommt eine alkoholfreies Getränk nämlich der Ingwertee, die schokoladige Brownies stehen in der Winterzeit auch wieder hoch im Kurs, wobei an Platz 5 gleich die fruchtigen Bratäpfel folgen.
07. Dezember 2007
Richtig aromatisch schmecken Pinienkerne erst, wenn man sie geröstet hat. Es gibt unterschiedliche Methoden, die Kerne zu rösten.
Viele rösten die Kerne bei kleiner Flamme, damit sie nicht schwarz werden und verbrennen. Ich bleibe auch beim Pinienkerne rösten ausschließlich bei der Pfanne. Ich gebe die Pinienkerne in die trockenen Pfanne und stelle dann meinen Gasherd auf höchste Stufe. Wenn die Pinienkerne dann langsam braun werden, stelle ich die Flamme aus und schwenke die Kerne in der heißen Pfanne. Das ganze dauert zwei bis drei Minuten.
So kann ich die Pinienkerne während des Rösten beobachten und bis jetzt sind sie noch nicht schwarz geworden. Nur einmal dunkelbraun.
06. Dezember 2007
Ich habe zum ersten Advent einen Tee-Adventskalender geschenkt bekommen. Dass finde ich eine tolle Idee. Ich hatte sonst immer Schokokalender, die ich morgens nach dem Aufwachen aufgemacht habe und natürlich gleich gegessen habe.
Dies Jahr gibt es jeden Morgen einen anderen Tee. Das hat nicht so viele Kalorien und interessant ist es auch unterschiedliche Teesorten auszuprobieren.
Ich hatte schon “Guten Morgen Tee”, ” Guten Abend Tee” und “Kinder Früchte Tee” alle aus ökologischer Landwirtschaft.
03. Dezember 2007
Auf der letzten Familienfeier wurde ich wieder mit den besten Familienrezepten versorgt. Unter anderem auch ein Rezept für einen leckeren Biskuit-Obstboden. Mein Onkel hat die Zutaten aufgezählt und ich habe sie aufgeschrieben, nur als er meinte eine halbe Eierschale Wasser habe ich gestutzt. “Wie eine halbe Eierschale Wasser?” habe ich gefragt “Was ist das denn für eine Maßeinheit?” “Na, halt eine halbe Eierschale voll Wasser!” Alle anderen wussten was Rolf meinte nur ich verstand es immer noch nicht, bis Rolf mir die Maßeinheit bildlich darstellte.
Rolf: “Andrea, du nimmst ein Ei und schlägst es auf.”
Andrea: “Ja.”
Rolf: “Gibst du dass eine in die Rührschüssel.”
Andrea: “Ja.” Mir war immer noch nicht klar, auf was er hinaus wollte.
Rolf: “Nun fühlst Du eine Hälfte der Eierschale mit Wasser und gibst diese Menge zu dem Teig.”
Andrea: “Ach so, na das ist ja cool, dann macht man ja nicht noch zusätzlich ein Esslöffel oder Becher schmutzig, das ist ja praktisch.” *strahl* Endlich hatte ich es verstanden.
Hier nun das Rezept für den Boden für einen Obstboden
Zutaten:
100 g Zucker
2 Eier (L)
1/2 Eierschale voll Wasser (oder 2 EL Wasser)
150 g Mehl
1 gehäuften TL Backpulver
Butter für die Form
Zubereitung:
Heize den Backofen auf 200°C vor. Schlage den Zucker, die Eier und das Wasser schaumig. Vermische das Mehl mit dem Backpulver. Rühre das Mehl kurz unter den Teig.
Buttere eine Obstbodenform mit Butter aus. Gebe nun den Teig in die Form und backe den Obstboden 15 Minuten bei 200°C Ober- und Unterhitze.
16. November 2007
Langsam wird es spannend. Nun haben wir französisch flirten, spanisch und wie ist es bei den Italienern? Ja, da hab ich auch noch einen Flirtführer gefunden. Bis jetzt hat sich noch kein Kompliment wiederholt und dass bleibt auch so. Der italienische Sprachführer hat das Flirten im Bezug auf Essen sogar in zwei Kapitel unterteilt. Es gibt einmal das Flirten in der Eisdiele und wie flirtet man in einer Pizzeria, Ristorante oder in der Trattoria.
Erstmal in der Eisdiele oder vor der Eisdiele:
“Möchtest du auch ein Eis? Ich gebe dir eins aus!”
“Darf ich an dir schlecken?”
“In meinem Armen wirst du genauso dahin schmelzen, wie das Eis in einem Becher.”
“Was muss ich tun, damit du noch ein Eis nimmst?”
Das ist schon flirten. Im Restaurant ist es eher ein Ansprechen von interessanten Personen.
“Ist der Platz noch frei?”
“Was isst du denn da – das sieht ja lecker aus.”
“Kann ich mal probieren?”
“Kannst du mir etwas empfehlen?”
“Kannst du mir die Speisekarte geben?”
“Welche typischen Gerichte gibt es hier?”
“Guten Appetit.”
“Was möchtest du trinken? Ich lade dich ein.”
Na, da hatte ich bei den Italienern eigentlich etwas mehr erwartet.
15. November 2007
Neugierig geworden dadurch, wie man in Frankreich flirtet habe ich nun nach weiteren Flirtführen geschaut. Es gibt den Sprachführer auch in Spanisch. Die Komplimente lesen sich etwas ruppiger.
Hier sind die Beispiele:
“Hier kann man futtern wie bei Muttern.”
“Am liebsten würde ich die ganze Karte durchessen!”
“Das war mal ein ordentliches Festmahl!”
“Du bist der Küchen-Papst!”
“Ihr Steak zergeht einem auf der Zunge!”
“Nicht schlecht, Herr Specht!”
Bei dem letzen Zitat war ich etwas irritiert. Da die Übersetzung lautet !Te pasaste Burt Lancaster! Was haben denn nun Herr Specht und Burt Lancaster gemeinsam. Ich habe mal bei Wiki geschaut nun Brut Lancaster war ein US-amerikanischer Filmschauspieler. Aber wer ist Herr Specht. Ich habe tatsächlich etwas gefunden. Wahrscheinlich ist damit eine Brauchtumsfigur gemeint, die man mit Essen besänftigen kann. Viel schlauer bin ich jetzt immer noch nicht, aber neugierig.
12. November 2007
Gestern Abend hat mich Ute noch angemailt, warum der Käsekuchen ihrer Freundin bitter geworden ist. Solche Ferndiagnosen finde ich immer sehr schwer. Da man den Zustand der Zutaten nicht kennt.
Meine Waffeln haben zum Beispiel immer nach Pfeffer geschmeckt. Ich konnte mir das nicht erklären, da ich keinen Pfeffer verwendete. Erst als meine Freundin zu Besuch kam und sie die Waffeln ohne Puderzucker nahm und ihre Waffel nicht nach Pfeffer schmeckt, hatten wir die Ursache für den Pfeffergeschmack. Den Puderzucker bewahre ich in einem Küchenschrankfach auf, in dem früher Pfeffer aufbewahrt wurde. Die leichte Pfeffernote riecht man kaum im Schrank. Wenn man jedoch den Puderzucker auf die Waffel gibt, schmeckt es aufdringlich nach Pfeffer.
Bei Utes Freundin verhält es sich jedoch anderes. Ihre Freundin hat den Käsekuchen mit frische Mandarinen gebacken. Mandarinen im Käsekuchen ist ja eine normale Zutat, besonderes ist zu beachten, dass es sich um frische Mandarinen handelt. Ich kann mir vorstellen, dass man nach dem Schälen der Mandarinen auch noch die Haut von den Mandarinen Stücken entfernen muss, da diese bitter ist.
08. November 2007
Ich esse Sushi nicht zum ersten Mal. Ich weiß wie Sushi schmeckt, wenn es frisch ist. Ich kann mir nicht vorstellen, dass TK-Sushi oder “alter” Sushi aus der Kühlung des Supermarktes schmeckt.
Das tiefgefrorender Sushi schmeckt, konnte ich mir am wenigsten vorstellen. Daher habe ich mich dem Selbstversuch unterzogen. Packung aufreisen, Sushi auftauen lassen, Sojasauce, Wasabi und eingelegten Ingwer aus der Packung entnehmen und nun anfangen mit essen.
Der Reis schmeckt irgendwie zu pappig. Die Varianten des Sushi sind eher langweilig. Die Karotte ist zäh. Ich würde das TK-Sushi nicht noch mal kaufen. Auch so ein Reinfall, wie die Sushistulle die Herr E. GröFaZ de la cuisine getestet hat.
Das einzige was wirklich süß ist, ist die Verpackung, in der die Sojasauce aufbewahrt wird: Das sind kleine Plastikfische.
In einem anderen Blog (Das ich seit einer Stunde suche und leider nicht wieder finde), wurden aus dem Fischen Ohrringe, das fand ich total cool. Vielleicht werde ich meinem auch noch umfunktionieren. So mit Wasser und Glitzer drin.
05. November 2007
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