Paprikarelish

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Verfasst am: 10. 06. 08 [12:13]
Pavel
Themenersteller
Dabei seit: 06.06.2008
Beiträge: 6
Scharfwürzige Sauce, reiche ich immer zu Gegrilltem

Paprikarelish
Zutaten:
600 g rote Paprika
600 g gelbe Paprika
300 g rote Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 ½ Zitronen (unbehandelt)
150 ml Obstessig
300 ml Weißwein
½ TL gemahlener Kümmel
3 TL gehackter Majoran
1 EL Paprikapulver, edelsüß
250 g Gelierzucker (3 zu 1)
4 TL Salz
Gemahlener Pfeffer

Zubereitung:
Wasche die Paprikas ab, viertel sie.
Nun entferne die Stiele, die Kerne und die weißen Zwischenwände. Wiege nun insgesamt 1,2 kg Paprika ab.
Schneide die Paprika in feine Streifen.
Schäle die Zwiebel und wiege 300 g ab. Schneide die Zwiebeln dann in feine Würfel.
Schäle den Knoblauch und schneide ihn klein.
Wasche die Zitronen heiß ab, reibe sie trocken und schäle sie dann mit dem Zestenreißer. Presse die Zitronen aus, du brauchst 75 g Zitronensaft.
Gebe alle Zutaten in einen Kochtopf. Bringe sie unter Rühren zum Kochen und lasse alles 10 Minuten köcheln. Schmecke nun den Relish mit Salz und Pfeffer ab.
Fülle das Paprikarelish in Schraubgläser und verschließe sie.


Gruß
Pavel
Verfasst am: 10. 06. 08 [14:11]
zweihalbdrei
Dabei seit: 07.07.2007
Beiträge: 73
Hallo Pavel,

liest sich gut, werde mal dein Rezept klauen icon_wink.gif und bei Gelegenheit ausprobieren.

gruß
zweihalbdrei

[Dieser Beitrag wurde 1mal bearbeitet, zuletzt am 10.06.2008 um 14:13.]



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