| Autor |
Nachricht |
|
Verfasst am: 06. 06. 08 [11:39]
|
|
Shiva
Themenersteller
Dabei seit: 06.06.2008
Beiträge: 1
|
Indische Dipp der zu fast allen Hauptgerichten gereicht wird.
Mango-Chutney
Zutaten:
700 g Mango (ca. 2 Mangos)
200 g Zwiebeln
100 g Äpfel
2 Knoblauchzehen
1 walnussgroßes Stück Ingwer
150 ml Weißweinessig
250 ml Apfelsaft
2 EL Öl
30 g Rohzucker
3 Nelken
2 Lorbeerblätter
3 TL Paprikapulver, edelsüß
3 Tl Curry
1 TL gemahlener Zimt
1 Msp Chilipulver
1 Msp gemahlener Anis
1 Msp Kardamon
4 ´TL Salz
Pfeffer
250 g Gelierzucker (2 zu 1)
Zubereitung:
Wasche die Mangos, schneide das Fruchtfleisch vom Stein und schäle sie. Wiege nun 700 g ab, mehr brauchst du nicht. Würfel nun das Fruchtfleisch.
Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Würfel, du brauchst 200 g Zwiebelwürfel. Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse. Du brauchst 100 g fein gewürfelte Äpfel.
Schäle den Knoblauch und den Ingwer und schneide beides in kleine Würfel.
Gebe dass Öl in einen Kochtopf, dünste die Zwiebeln darin an. Röste nun den Rohzucker, den Knoblauch, den Ingwer und die Gewürze mit in dem Topf an.
Lösche alles mit dem Essig und dem Apfelsaft ab.
Gebe nun die Mango- und Apfelstücke sowie den Gelierzucker dazu.
Bringe alles auf großer Hitze und unter Rühren zum Kochen.
Lasse das Chutney 10 Minuten köcheln.
Danach schmecke das Chutney mit Salz und Pfeffer ab.
Fülle das Mango-Chutney nun in Schraubgläser.
Shiva
|
|
Verfasst am: 10. 06. 08 [12:27]
|
|
Pavel
Dabei seit: 06.06.2008
Beiträge: 6
|
Das ist ja eine ganz schön lange Zutatenliste. *stöhn*
Gruß Pavel
|
|
Verfasst am: 10. 06. 08 [18:57]
|
|
zweihalbdrei
Dabei seit: 07.07.2007
Beiträge: 73
|
@ Pavel,
wenn dir das Lesen der Zutatenliste zu lang dauert,
kannst du die Mango ja einfach als Obst essen. 
gruß
zweihalbdrei
|
|
Verfasst am: 11. 06. 08 [14:53]
|
|
Pavel
Dabei seit: 06.06.2008
Beiträge: 6
|
Danke für den Tipp.
Gruß Pavel
|
