Selbstgemachte Minze Pesto zu Nudeln

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Verfasst am: 05. 04. 13 [11:57]
meisterköchin
Dabei seit: 20.01.2012
Beiträge: 4
Hallo Zusammen

Ich hab ein tolles Rezept für eine Selbstgemachte Pesto

Erstmal die Zutaten:

50g Kürbiskerne
12 geschälte Mandeln
50g frisch geriebenen Parmesan
1 kleine Knoblauch Zehe
1 Bund glatte Petersielie
20 Blätter frische Minze
175ml Olivenöl
1 Esslöffel Kürbiskernöl
1 Zitrone
Salz und Pfeffer
Nudeln

Erst die Kerne in der Pfanne anrösten und Nudeln kochen.
Dann die Kräuter, die geriebene Zitrone, Knoblauch, Mandeln und den Parmesan kleinhacken und die Hälfte von dem Olivenöl und Kürbiskernöl hinzugeben. Dann im Mixer verrühren und den Rest Olivenöl dazu und nochmals verrühren bis es sämig wird. Zum Schluss nur mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit den Nudeln zusammen anrichten.

Super lecker :)

Liebe Grüße



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