Armer Ritter - woher kommt das Rezept?

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Verfasst am: 02. 07. 07 [21:38]
Oliver Themenersteller Dabei seit: 02.07.2007 Beiträge: 4	Meine Mutter hat früher immer - besonders in Zeiten in denen es uns nicht so gut ging - den "armen Ritter" hervor gezaubert. Weiß jemand, woher der Begriff kommt und wie lange es den "Kuchen armer Leute" schon gibt? Oliver
Verfasst am: 12. 09. 07 [00:44]
zweihalbdrei Dabei seit: 07.07.2007 Beiträge: 73	Arme Ritter waren schon zu römischen Zeiten bekannt. Marcus Gavius Apicius schrieb im ersten Jahrhundert n. Chr. in einem Kochbuch von diesem Rezept: ?Zerbrich abgeriebene Siligenen (= Winterweizengebäcke), mache größere Häppchen, tauche sie in Milch, röste sie in Öl, übergieße sie mit Honig und serviere sie.? In einem deutschen Kochbuch tauchten sie zuerst 1691 auf, als Gueldene Schnitten. Der Begriff Arme Ritter wurde erstmals 1787 in einem Kochbuch erwähnt und setzte sich im 19. Jahrhundert durch. gruß von zweihalbdrei
Verfasst am: 12. 09. 07 [01:37]
zweihalbdrei Dabei seit: 07.07.2007 Beiträge: 73	Habe noch einen netten Film plus Rezept zum Thema gefunden Pain Perdu frz. Bezeichnung für Arme Ritter. Automatisch übersetzter Text: Es ist Ihnen notwendig - 1/2 Liter Milch - 2 Eier - 50 g Zucker - 2 El. Vanillezucker - Zimt (fakultativ) - 100 g Butter - 6 Tranchen von Brot Krume oder Brot rassie Wesentliche Punkte - Die Eier mit der Milch und dem Vanillezucker peitschen. - Die Brottranchen tränken, leicht abzutropfen und sie am Ofen in der gut heißen Butter auf den zwei Seiten zu kochen. - Wenn sie gut vergoldet sind, sie zurückzuziehen und sie mit Zucker zu pudern. Um diese Einnahme (Rezept) zu verwirklichen können einige von diesen Produkten Ihnen notwendig sein: Hühnerboden (Rührschüssel) Ø 20 cm 15.70 euro Voller Küchenspachtel (Pfannenwender) 16.60 euro Salatschüssel Herr Chef 200 CL 5.90 euro Lange Peitsche FMC pro (Schaumschläger) 25 cm 10.60 euro Zimtaroma 6.10 euro Glassockel (Glastablett) Odde 30 cm 14.70 euro Meine Brote an der Maschine 6.50 euro Das Buch der Brote 35.00 euro Das Buch des Konditors 36.10 euro Brotmaschine 3 Behälter 199.00 euro Summe 346,20 euro Und so wurden die Ritter in ihrer unbändigen Lust auf Pain Perdu, Arme Ritter. gruß noch vor zweihalbdrei [Dieser Beitrag wurde 2mal bearbeitet, zuletzt am 12.09.2007 um 14:55.]