afrikanische Rezepte
Die afrikanische Küche wird unterteilt in die nordafrikanische-, äthiopische-, schwarzafrikanische- und Südafrikanische Küche. Die vier Küchen sind so gegensätzlich wie das Land selbst, in dem es auf der einen Seite Hungersnöte, auf der anderen Überfluss gibt.
Die nordafrikanische Küche ist zu vergleichen mit der arabischen und Mittelmeerküche, bzw. ist eine Mischung der beiden, in der hauptsächlich Meeresfrüchte, Fisch, Lammfleisch, Datteln, Mandeln, Obst, Oliven und Kichererbsen verwendet wird. Die meisten Rezepte sind stark gewürzt. Gewürze spielen eine große Rolle und Safran, Koriander, Zimt und Muskat sollten in der afrikanischen Küche nicht fehlen.
Aprikosen-Zwiebel-Sauce
südafrikanische Sauce süß-feurig
Chakalaka
Südafrikanischer Krautsalat mit Chili
Dattelsalat
mit Zwiebeln, Chili und frischen Datteln. Frische Dattel bekommt man in Deutschland am ehesten im November und Dezember
Kalte Papayasuppe
Diese südafrikanische Suppe wird gekocht und dann kalt serviert.
Kap-malaiische Grillmarinade
Die Marinade kann man als Sauce zu Fleisch und Beilagen reichen, oder aber das Grillfleisch drin marinieren.
Muscheln in Knoblauchsauce
ein südafrikanisches Rezept in dem Miesmuscheln in Öl angebraten werden
Okra - Mais - Chutney
südafrikanische Spezialität
Peri-Peri Garnelen
ein südafrikanisches Grillrezept
Porridge
Haferflockenbrei kann warm und kalt gegessen werden. Ich habe ihn das erste Mal in Südafrika bei Freunden zum Frühstück gegessen.
- 1: Kochrezepte.
- 2: Backrezepte.
- 3: Salate.
- 4: Getränke.
- 5: Internationales.
- 6: Spezielles.