Indische Rezepte
Indische Rezepte sind von Norden des Himalajas bis nach Südindien sehr verschieden. Beliebt ist die indische Küche bei uns, wegen ihren zahlreichen Gewürze und scharfen Soßen. In Indien stellt Fleisch eher eine untergeordnete Rolle im Speiseplan dar. Hindus essen zumeist vegetarisch und lehnen Rindfleisch ab, da bekanntlich die Kuh in Indien als heilig gilt. Dafür gehören Gerichte mit Huhn neben Milchprodukten und Hülsenfrüchte zu den alltäglichen Speisen. Für westliche Geschmäcker ist die nordindische Küche am besten geeignet, da sie mit Beilagen wie Chutneys nachträglich gewürzt werden können. In Südindien wird bei indische Rezepte von vorne herein scharf gewürzt.
Garam Masala
typisches indisches Gewürz für Fleisch und Gemüse. Das Gewürz dunkel und einem gut schließenden Glas aufbewahren, so hält sich das Aroma einige Wochen.
Indischer Kokoskuchen
sehr süßer und saftiger Kuchen, der lange frisch bleibt. Dazu passt eine Tasse kräftiger Ceylon Tee.
Kokos-Ingwer-Lassi
Leckere kühle Erfrischung
Koriander-Chutney
typisches indisches Chutney, kann man in einem gut verschlossenen Glas im Kühlschrank ein paar Tage aufbewahren
Lamm-Curry
leckeres indisches Currygericht
Lassi, pikant
Das Nationalgetränk in Indien
Linsen-Curry
typisches indisches Curry aus roten Linsen
Makki Ki Roti
Indisches Fladenbrot aus Maismehl
Mango-Lassie
Aus Indien - lecker an heißen Tagen
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