Indische Rezepte
Indische Rezepte sind von Norden des Himalajas bis nach Südindien sehr verschieden. Beliebt ist die indische Küche bei uns, wegen ihren zahlreichen Gewürze und scharfen Soßen. In Indien stellt Fleisch eher eine untergeordnete Rolle im Speiseplan dar. Hindus essen zumeist vegetarisch und lehnen Rindfleisch ab, da bekanntlich die Kuh in Indien als heilig gilt. Dafür gehören Gerichte mit Huhn neben Milchprodukten und Hülsenfrüchte zu den alltäglichen Speisen. Für westliche Geschmäcker ist die nordindische Küche am besten geeignet, da sie mit Beilagen wie Chutneys nachträglich gewürzt werden können. In Südindien wird bei indische Rezepte von vorne herein scharf gewürzt.
Raita
indisches Frühstück oder erfrischender Snack. Das Raita gut gekühlt servieren, man kann auch etwas fein verstoßenes Eis dazu gebe.
Safran-Lassi
süßes Lassi erfrischendes Getränk
Salziges Lassi
leckeres Getränk zu einem indischen Menü
Südindisches Gewürzpulver
wichtiges Gewürz für Currygerichte. Hält sich in einem gut verschlossenen Glas einige Monate.
Südindisches Möhrengemüse
das kokoswürzige Möhrengemüse schmeckt kalt und warm
Tandorri-Huhn
die Inder bereiten das Huhn im Tandoori-Ofen zu, der mit Holzkohle beheizt wird. Jedoch lässt sich auch im Haushaltsherd ein gutes Tandoori-Huhn zubereiten.
- 1: Kochrezepte.
- 2: Backrezepte.
- 3: Salate.
- 4: Getränke.
- 5: Internationales.
- 6: Spezielles.