Karibische Rezepte

Karibische Rezepte wurde von vielen Völkern beeinflusst und so wundert es auch nicht, dass dort beispielsweise. auch europäisches Gemüse verwendet wird. Weit verbreitet sind Meeresfrüchte und Fisch allgemein, aber auch jedes bekannte Fleisch, außer europäischem Wildfleisch. Dafür steht ab und an schon einmal ein Leguan auf dem Speiseplan. Die Speisen werden scharf gewürzt, was vor allem mit den verschiedenen Chilisorten sehr gut gelingt. Für westliche Geschmäcker ist es zumeist zu scharf, weshalb wir hier eher die mildere Form der karibischen Küche vorziehen und die Speisen mit scharfen Soßen vorsichtig nachwürzen. Eine weitere Spezialität ist der Rum, der ebenfalls für die karibische Küche steht und ab und an für karibische Rezepte verwendet wird.