Rezepte Beilagen

Unter Beilagen versteht man Kartoffel, Reis, Nudeln und Gemüse, die auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Die Rezepte sind vielfältig. Beilagen werden zu einem Fisch- oder Fleischgericht dazugereicht, sie stellen für sich genommen keine vollständige Mahlzeit da. Meist bereichern sie das Mahl um kohlehydratreiche Produkte.

Da die Beilagen oft aus Kartoffeln bestehen, gibt es in der deutschen Küche eine nahezu unendliche Zahl von Zubereitungsarten für Kartoffeln. Die Beilagen sind von Region zu Region unterschiedlich. Während in Rheinlandpfalz lieber Spätzle gegessen werden, sind in Thüringen die Klöße beliebt und in Bayern werden Knödel genossen. In Norddeutschland isst man eher Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln. Die Rezepte für Beilagen findet man hier.