Gerichte mit Wild

Gerichte mit Wild sind bei uns eine Delikatesse. Hirsch, Wildschwein, Reh und Hase werden hier zumeist zu Wildgerichte verarbeitet. Das Fleisch von Wildtieren hat einen kräftigeren Geschmack als das von Zuchttieren, da ihre Ernährung anders bzw. natürlicher ist. Wer diesen kräftigen Wildgeschmack nicht so mag, kann das Fleisch auch marinieren. Dadurch wird das Fleisch feiner im Geschmack und bleibt nach dem Braten zart. Dies gilt auch für Schafsfleisch, welches oftmals den kräftigen und typischen Schafsgeschmack hat. Gerichte mit Wild eignen sich hervorragend für besondere Anlässe.

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