Gemüse & Salat

Gemüse und Salat gehören täglich auf den Speiseplan. Unter Gemüse versteht man krautige, essbare Pflanzenteile. Gemüse enthält Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe, die lebenswichtig sind und zu einer ausgewogenen Ernährung gehören. Zu jedem guten Gericht werden in der Regel Gemüse oder Salat als Beilage gereicht. Salat eignet sich auch als Vorspeise oder als Alleingericht mit Brot und Dips. Um die Vitamine im Gemüse zu erhalten, sollte es nur schonend gedünstet werden, bestenfalls in einem Wok, damit die Vitamine und Mineralien weitgehend erhalten bleiben.