Rezept Aioli

spanische Konblauchcreme

Zutaten:

• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Senf oder Zitronensaft
• 1/8 l Olivenöl (10 EL)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Für das Aioli die Knoblauchzehen zerdrücken und in eine Schale geben.
2. Das Öl tropfenweise unter die Masse schlagen, dabei ständig rühren.
3. Zum Schluß mit Senf oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp:

Paßt gut zu gegrillter Aubergine.