Rezept Amaretti
leckeres italienisches Mandelgebäck aus dem Piemont
Zutaten für 30 Kekse:
- 4 Eiweiß
- 200 g Zucker
- 250 g gemahlene Mandeln
- Puderzucker zu bestäuben
Zubereitung:
- Trenne die Eier und schlage das Eiweiß steif. Rühre nun den Zucker nach und nach unter.
- Nun hebe die gemahlenen Mandeln unter den Eischnee.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Gebe den Teig in einen Spritzbeutel und mache walnussgroße Häufchen auf das Backpapier. Lasse die Teiglinge 2 Stunden stehen.
- Nun heize den Backofen auf 150°C vor. Backe die Plätzchen 1 Stunde.
- Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.