Rezept Aprikosen-Zwiebel-Sauce

südafrikanische Sauce süß-feurig

Zutaten für 4 Personen:

• 6 Zwiebeln
• 3 EL Öl
• 2 EL Currypulver
• 1 TL Cayennepfeffer
• 2 EL Aprikosenmarmelade
• 300 ml Weinessig
• Salz/Pfeffer

Zubereitung:

1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr feine Würfel.
2. Gebe das Öl in einen Topf, erhitze es und dünste die Zweibelwürfel darin glasig.
3. Gebe das Currypulver und den Cayennepfeffer dazu und dünste es mit an. So entfaltet sich der Geschmack der Gewürze besser.
4. Nun die Aprikosenmarmelade unterrühren. Gebe das Essig dazu und verrühre alles.
5. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer. Lasse die Sauce abkühlen und lasse sie einen Tag durchziehen.