Rezept Austern auf amerikanische Art

 

Die Austern werden nicht roh gegessen sondern im Ofen gegart

Zutaten für 4 Personen:

  • 24 frische Austern
  • 1 Zitrone
  • Cayennepfeffer/Salz
  • 2 – 3 Tage alte Weißbrotscheiben ohne Rinde
  • 40 g zerlassene Butter


Zubereitung:

  1. Heize den Backofen auf 240°C vor.
  2. Öffne die Austern, in dem du eine Hand mit einem Geschirrtuch einwickelst, nehme die Austern mit der flachen Seite nach oben in die Hand. Führe ein Austernmesser in das Schloss der Austernschale und drücke die Schalenhälften auseinander. Durchtrenne die Muskeln, die die Schale zusammen halten. Die oberen Schalen können weggeworfen werden.
  3. Gebe die Austern auf ein Backblech und würze sie dann mit Zitrone, Salz und Cayennepfeffer.
  4. Zerbrösel das Brot über die Austern und gebe die zerlassene Butter darüber.
  5. Nun kommen die Austern für 5 Minuten in den Backofen. Austern dann heiß servieren.
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