Rezept Bärlauch - Walnuss - Pesto
Lecker nussig, ideal zu Spagetti
Zutaten:
- 125 g Bärlauch
- 100 g Walnusskerne
- 100 g Parmesan
- 60 g Weißbrot gewürfelt
- 11 EL Walnussöl
- Pfeffer
Zubereitung:
- Röste die Walnusskerne in einer trockenen Pfanne an und lass sie abkühlen.
- Wasche den Bärlauch ab und tupfe ihn trocken.
- Raspel den Parmesan.
- Gebe die Walnusskerne, den Bärlauch, das Walnussöl und das Weißbrot in einen Cutter. Mixe alles zu einen feinen Mus.
- Gebe das Muss in ein kleines Schälchen. Rühre nun den geraspelten Parmesan unter das Mus.
- Jetzt kannst Du das Pesto noch mit Pfeffer abschmecken.
- Nun kannst Du das Pesto gleich verwenden.
Tipp: Du kannst das Pesto auch in kleine Gläser füllen und mit Walnussöl bedecken, so dass Du es im Kühlschrank mindestens einen Monat aufbewahren kannst oder friere es in kleinen Portionen ein.