Rezept Bärlauchmayonnaise

 

Schmeckt lecker zu Ofenkartoffeln

Zutaten für 4 Personen:

  • 200 g Bärlauch
  • 1 Eigelb
  • 1/8 l Pflanzenöl
  • Salz/Pfeffer


Zubereitung:

  1. Wasche den Bärlauch und tupfe ihn trocken. Schneide den Bärlauch grob klein. Püriere nun den Bärlauch.
  2. Gebe das Eigelb in eine Schüssel. Würze es mit Salz und Pfeffer. Verrühre alles gut. Rühre das Öl tropfenweise unter das Eigelb, bis es sich völlig mit der Eigelbmasse verbunden hat, dann das restliche Öl zügig unterrühren.
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