Rezept Berglinsensalat

ohne Einweichen, der Partyhit für Vegetarier

Zutaten:

• 500 g Berglinsen
• 2 Karotten
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Bund Petersilie
• 3 EL Essig
• 3 EL Öl
• Salz/Pfeffer

Zubereitung:

1. Linsen in ausreichend Wasser 35 min kochen.
   Linsen im Sieb kalt abspülen.
2. Karotten raspeln.
3. Kräuter klein schneiden.
4. Öl und Essig in einer Salatschüssel mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Linsen dazugeben und die Kräuter und Karotten untermischen.