Rezept Blaubeermuffin

der Klassiker aus Amerika

Zutaten:

• 100 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• ½ TL Salz
• 3 Eier
• 200 ml Milch
• 1 Orange (öko)
• 350 g Mehl
• 1 EL Backpulver
• 250 Blaubeeren (Frisch oder gefroren)
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Butter, Zucker und Salz cremig rühren.
2. Eier unterrühren. Milch unterrühren.
3. Die Schale der Orange abraspeln, Orange auspressen und Saft und Schale zu dem Teig geben. Rühren!
4. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Zum Schluss Blaubeeren unterheben.
5. Backen im vorgeheizten Backofen bei 200°C 30 Minuten.
6. Muffins mit Puderzucker bestäuben.