Rezept Dillhering
Marinierter Salzhering
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Salzheringe
- 1 Bund Dill
- 1 Zwiebel
- 5 Pimentkörner
- ¼ l Wasser
- ¼ l Weißweinessig
- 4 EL Zucker
Besonderheit:
- 1 Steintopf
Zubereitung:
- Filetiere die Heringe und wässere sie mindesten 12 Stunden.
- Schneide nun die Filets in 2 cm schmale Stücke, mundgerecht. Hacke den Dill fein. Schäle die Zwiebel und schneide sie in dünne Ringe. Zerkleinere die Pimentkörner im Mörser.
- Schichte nun den Hering abwechselnd mit den Gewürzen und Kräutern in den Steinguttopf.
- Koche das Wasser und das Essig in einem kleinen Kochtopf auf. Gebe den Zucker dazu und lasse ihn unterrühren auflösen.
- Gieße die Marinade über den Hering und lasse es zwei Tage ziehen.