Rezept Erdbeer-Mascarpone-Eistorte
Schmeckt auch lecker mit tiefgefrorenen Himbeeren.
Zutaten für eine kleine Springform ( 20 cm) oder Kastenform:
- 300 g Erdbeeren
- 75 g Puderzucker
- 250 g Mascarpone
- 250 g Sahne
- 300 g Joghurt
- Zur Dekoration:
- 200 g Erdbeeren
- 25 g Puderzucker
- 50 g geraspelte weiße Schokolade
Zubereitung:
- Erdbeeren waschen und Stiele entfernen.
- 300 g Erdbeeren und Puderzucker pürieren.
- Sahne steifschlagen.
- In eine große Schüssel die Mascarponecreme, den Joghurt und das Erdbeerpüree mit dem Mixer verrühren. Sahne unter die Creme heben.
- Creme in die Springform oder Kastenform geben und 5 Stunden in das Gefrierfach stellen.
- Eistorte vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen und auf eine Kuchenplatte stürzen.
- Erdbeeren und Puderzucker Pürieren und über die Torte gießen. Mit Schokoraspeln dekorieren.
Tipp: Man kann die Erdbeeren mit dem Puderzucker auch auf einmal pürieren. Aber besser schmeckt es mit frischem Püree.