Rezept Erdbeer-Parfait

Fruchtiges Eis, einfach selbst gemacht

Zutaten:

• 250 g Erdbeeren
• 30 g Puderzucker
• 2 Eigelb
• 1 TL abgeriebene Orangenschale
• 200 ml Sahne
• 1 Pck Vanillezucker

Zubereitung:

• Wasche und putze die Erdebeeren. Gebe die Erdbeeren in einen Mixer und püriere sie.
• Schlage den Puderzucker und das Eigelb über einem Wasserbad dickcremig. Nehme nun die Eimasse von dem Wasserbad und schlage die Creme so lange bis sie kalt ist.
• Hebe nun das Erdbeerpüree und die Orangenschalen unter die Eimasse.
• Gebe die Sahne und den Vanillezucker in eine Rührschüssel und schlage die Sahne steig. Hebe die Sahne unter die Erdbeermasse.
• Schlage eine Kastenform mit Klarsichtfolie aus und gebe die Parfaitcreme in die Form. Gebe das Erdbeerparfait für 10 Stunden in das Gefrierfach.
• Parfait vor dem Servieren aus der Form stürzen und Portionsweise anrichten.