Rezept Feigencake mit Rosmarin
Am besten schmeckt der Cake mit frischem Rosmarin
Zutaten für eine Kastenform mit der Länge von 26 cm:
- 150 g getrocknete Feigen
- 1 Bund frischer Rosmarin
- 150 g Vollkornmehl
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Salz
- 3 Eier
- 250 ml Buttermilch
- 70 ml Pflanzenöl
Zubereitung:
- Entferne von den Feigen den harten Stiel. Schneide nun die Feigen in kleine Würfel.
- Zupfe die Rosmarinnadeln von den Zweigen und hacke sie fein.
- Gebe die beiden Mehlsorten, das Backpulver und das Salz in eine Rührschüssel. Vermische alles gut.
- Schlage die Eier auf und gebe sie in die Rührschüssel. Gebe nun die zimmerwarme Buttermilch und das Öl mit in die Rührschüssel. Verrühre alles mit einem elektrischen Mixer.
- Zum Schluss gebe die Feigen und das Rosmarin zu dem Teig und ziehe es mit einen Kochlöffel unter.
- Lege eine Kastenform mit Backpapier aus. Schütte den Teig in die Backform. Backe den Feigencake 50 Minuten bei 180 °C im Backofen.