Rezept Fisch im Bierteig

Tim Mälzer sagt: "Bei allen Gerichten bei denen ich mit Produkten aus dem Meer arbeite, verwende ich auch Meersalz."

Bierteig, die typische Jahrmarktsfisch-Zubereitung

Zutaten:

• 500 g Fischfilet
• Zitronensaft einer halben Zitrone
• Salz

Bierteig:

• 125 Mehl
• 2 Eier (M)
• 1/8 l Bier
• 1 Prise Salz
• Frittierfett

Zubereitung:

• Wasche den Fisch unter fließendem kaltem Wasser ab und trockne ihn danach mit Haushaltsrolle trocken.
• Durchsuche das Fischfilet nach restlichen Gräten, am Besten kannst Du diese mit einen Pinzette heraus ziehen. Schneide nun den Fisch in Portionsstücke.
• Für den Bierteig gebe das Mehl, die Eier, das Bier und das Salz in eine Schüssel und verrühre es zu einem dickflüssigen Teig.
• Ziehe nun die Fischfilete durch den Teig. Bei 170°C heißen Fett schwimmend goldbraun backen. Heiß servieren.