Rezept Fischfilet in Eihülle
durch die Eihülle trocknet der Fisch nicht aus beim Braten
Zutaten:
- 750 g Fischfilet (z.B. Rotbarsch)
- Saft einer halben Zitrone
- Salz
- 3 Eier Klasse M
- Öl
Zubereitung:
- Fischfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen und danach mit Küchenkrepp trockentupfen.
- Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln und 15 min ziehen lassen. Nun den Fisch von beiden Seiten salzen.
- Eier verquirlen, Fisch nacheinander in der Eimasse wenden und in einer Pfanne mit heißen Öl goldbraun backen.