Rezept Japanisches Matcha-Eis

Matcha ist ein leuchtedgrünes puderfeines Teepulver

Zutaten für 6 Personen:

• 3 Eigelb
• 3 EL Zucker
• 3/8 l Wasser
• 3 TL Matcha-Teepulver

Zubereitung:

1. Verrühre das Eigelb und den Zucker mit dem elektrischen Handrührer zu einer dicken, hellen Creme.
2. Lasse das Wasser aufkochen und rühre das Matcha-Teepulver in das Wasser. Giese das Wasser nun kochendheiß zu der Eiercreme, dabei ständig weiterschlagen.
3. Nun die Masse abkühlen lassen und in die Eismaschine füllen und eine halbe Stunde unterrühren gefrieren lassen.