Rezept Karottensalat Vendredi Soir

Von: Karine und Jens aus Berlin

Ein gutes Rezept für den Sommer, kühl serviert sehr erfrischend. Frei übersetzt heißt Karottensalat Vendredi Soir Freitagabendkarotten.

Karottensalat

Zutaten für 9 Portionen :

  • 1 Kilo Karotten
  • 2 Zitronen
  • 2 Knoblauchzehen, groß
  • Olivenöl in gleicher Menge wie Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Thymian
  • Pfeffer, schwarz


Zubereitung:

  • Karotten schälen und in der Küchenmaschine raspeln (= 700 Gr.).
  • 2 Zitronen pressen, mit 2 großen Knoblauchzehen, klein geschnitten oder feingehackt und einem Teelöffel Thymian sowie Pfeffer anrühren
  • Olivenöl in gleicher Menge wie Zitronensaft dazugeben
  • Die Sauce (= 200 Gr.) unter die Karotten heben
  • Ein halben Tag im Kühlschrank ziehen lassen


Variante
Eine kleine, geraspelte Rote Beete wegen der Farbmischung hinzugeben, nicht zuviel, sonst wird der Geschmack zu erdig.

Geschirr
Eine Portion passt gut in ein kleine chinesische Reisschale

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