Rezept Kokoseis

leckere Eiszubereitung aus Thailand

Zutaten für 4 Personen:

• 400 g frisches Kokosfleisch
• 600 ml Wasser
• 125 g Zucker

Zubereitung:

1. Rasple das Kokosfleisch fein. Überrühe es mit 600 ml kochendem Wasser, lasse es etwas ziehen.
2. Inzwischen kochen den Zucker mit ganz wenig Wasser, bis sich der Zucker völlig aufgelöst hat.
3. Filter die Kokosmasse durch ein Tuch. Dabei das Tuch fest ausdrücken. Unter die Kokossahne nun das Zuckersirup rühren.
4. Gebe die Masse in die Eismaschine und lasse sie unter rühren gefrieren.