Rezept Kürbiskernbrot
Mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen
Zutaten für ein Kilobrot:
- 250 ml Wasser
- 150 g fettarmer Jogurt
- 30 g Hefe
- 1 gehäuften TL Zucker
- 450 g Weizenmehl Type 550
- 150 g Roggenmehl Type 997
- 2 EL Kürbiskernöl
- 1 gehäuften TL Salz
- 75 g Kürbiskerne
Zubereitung:
- Verrühre heißes Wasser und den Jogurt.
- Löse die Hefe und den Zucker in dem lauwarmen Jogurtwasser auf.
- Gebe die Flüssigkeit in den Brotbackautomaten.
- Wiege das Mehl ab und gebe es in den Backautomaten.
- Gebe auf das Mehl das Öl und das Salz.
- Stelle das Basic-Programm ein und starte den Bortbackautomaten.
- Röste in einer trockenen Pfanne die Kürbiskerne. Gebe etwas mehr als die Hälfte der Kerne nach dem ersten Kneten zu dem Brot meist ertönt ein Piepton.
- Wenn der Knetvorgang abgeschlossen ist befeuchte das Brot mit etwas Wasser und gebe die restlichen Kürbiskerne drauf.