Rezept Kürbissuppe
fruchtige Kürbissuppe, da ein Glas Orangensaft mit in die Suppe kommt.
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g Hokkaidokürbis
- 3 Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 200 ml Orangensaft
- 200 ml Sahne
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz/Pfeffer
Zubereitung:
- Wasche und putze den Kürbis. Schneide ihn durch und entkerne ihn. Schneide ihn nun die grobe Würfel.
- Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Würfel.
- Gebe die Butter in einen großen Topf. Lasse die Kürbiswürfel, die Zwiebeln und das Paprikapulver darin andünsten, so ca. 3 Minuten.
- Gebe nun den Orangensaft, die Sahne und die Gemüsebrühe hinzu. Lasse alles bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln. Wenn der Kürbis weich ist, püriere die Suppe.
- Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.