Rezept Kulitsch
Russisches Ostergebäck
Zutaten:
- 100 g Butter
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin
- 3 Eigelb (eines zum Bestreichen des Kulitsch)
- 25 g Hefe
- 100 g Milch
- 400 g Mehl
- 50 g kandierte Früchte
- 50 g Rosinen
- 50 g Haselnüsse
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Gebe die Butter, den Zucker und den Vanillezucker in eine große Rührschüssel und schlage es mit dem Mixer schaumig. Gebe nun die zwei Eigelb dazu und rühre weiter.
- Löse nun die Hefe in lauwarmer Milch auf, nicht zu heiß sonst verbrennen die Hefekulturen.
- Gebe nun die Hefemilch und das Mehl in die Schüssel und knete es zu einem glatten Teig.
- Schneide die kandierten Früchte in Würfel und gebe sie zu dem Teig. Gebe auch die Rosinen und Haselnüsse zu dem Teig und knete sie unter.
- Stelle den Teig eine Stunde an einen warmen Ort und lasse ihn gehen.
- Heize nun den Backofen auf 175°C vor und fette eine Springform mit Butter ein. Den Boden lege mit Backpapier aus.
- Knete den Teig noch einmal durch und forme ihn zu einer Kugel. Lasse ihn an einem warmen Ort noch einmal 20 Minuten ruhen.
- Nehme ein Eigelb und gebe es in eine kleine Schale und rühre es mit einer kleinen Gabel. Streiche nun das Eigelb über den Teig.
- Lasse den Kulitsch eine Stunde backen.
- Bestäuben ihn nach dem Backen mit Puderzucker.