Rezept Lieblingsmarmeladen-Plätzchen
Auch bekannt als Spitzbuben, dann aber grundsätzlich mit rotem Johannesbeergelee
Zutaten:
- 125 g Zucker
- 200 g Butter
- 1 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 350 g Mehl
- 200 g Lieblingsmarmelade
Zubereitung:
- Zucker , weiche Butter, Eiweiß, Salz und Vanillezucker mit dem Mixer schaumig rühren.
- Nun die Knethacken in den Mixer tun und das Mehl zu dem Teig geben. Einen festen Teig kneten.
- Nun eine Kugel formen und diese in Klarsichtfolie einpacken. Eine halbe Stunde im Kühlschrank legen.
- Backblech mit Backpapier auslegen. Plätzchen ausstechen. In der Hälfte der Plätzchen mit einer kleineren Ausstechform oder mit einem Apfelausstecher Löcher in die Plätzchen stechen.
- Plätzchen bei 175°C 10 Minuten backen.
- Lieblingsmarmelade in einem kleinen Topf erhitzen und glatt rühren.
- Wenn die Plätzchen fertig sind einen Klecks Lieblingsmarmelade auf die Hälfte der Plätzchen geben. Nun die „gelochten" Kekse auf die Marmeladenplätzchen geben.
- Vor dem wegpacken die Platzchen trocknen lassen, damit die Platzchen nicht aneinander kleben bleiben.