Rezept Löwenzahn mit Parmesan

 

Löwenzahn (Catalogna) hat einen angenehmen leicht bitteren Geschmack

Zutaten für 4 Personen:

  • 750 g Löwenzahnblätter
  • 50 g Butter
  • 4 EL geriebener Parmesan


Zubereitung:

  1. Entferne die äußeren, harten Blätter. Wasche den Löwenzahn und schneide ihn in Streifen.
  2. Bringe Salzwasser in einem Kochtopf zum Kochen. Gebe nun den Löwenzahn in den Topf und lasse ihn 15 Minuten kochen.
  3. Während dessen die Butter in einem kleinen Topf geben, zerlassen und hellbraun dünsten.
  4. Nun den Löwenzahn abgießen und das Wasser ausdrücken.
  5. Gebe den Löwenzahn in eine Schale. Gebe die flüssige Butter und den Parmesan über den Löwenzahn.
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