Rezept Löwenzahn mit Parmesan
Löwenzahn (Catalogna) hat einen angenehmen leicht bitteren Geschmack
Zutaten für 4 Personen:
- 750 g Löwenzahnblätter
- 50 g Butter
- 4 EL geriebener Parmesan
Zubereitung:
- Entferne die äußeren, harten Blätter. Wasche den Löwenzahn und schneide ihn in Streifen.
- Bringe Salzwasser in einem Kochtopf zum Kochen. Gebe nun den Löwenzahn in den Topf und lasse ihn 15 Minuten kochen.
- Während dessen die Butter in einem kleinen Topf geben, zerlassen und hellbraun dünsten.
- Nun den Löwenzahn abgießen und das Wasser ausdrücken.
- Gebe den Löwenzahn in eine Schale. Gebe die flüssige Butter und den Parmesan über den Löwenzahn.