Rezept Madeleine

 

Rezept nach Madeleine de Commercy, 1750 waren Madeleins in Versailles ein Modegebäck

Zutaten:

  • 650 g Puderzucker
  • 600 g Eier
  • 650 g Mehl
  • 5 g Natron
  • Abrieb einer Zitrone
  • 300 g zerlassenen Butter
  • Butter zum Einfetten der Form


Besonderes Küchenutensil:

  • Madeleineförmchen


Zubereitung:

  1. Puderzucker und Eier schaumig schlagen.
  2. Mehl, Natron und Zitronenabrieb zu dem Teig geben und verrühren.
  3. Nun die lauwarme Butter zu dem Teig geben und weiterrühren.
  4. Madeleinförmchen mit Butter einfetten.
  5. Teig in die Madeleinförmchen geben und im Backofen bei 200 25 Minuten backen.
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