Rezept Mais-Kokossuppe

Einfach zubereitet und schnell serviert

Zutaten für 4 Personen:

• 1 kleine Dose Gemüsemais (285 g Einwaage)
• 1 Dose Kokosmilch (400 g)
• 700 ml Gemüsebrühe
• 2 TL Currypulver
• 2 EL Limettensaft
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung:

1. Gebe den Gemüsemais, die Kokosmilch, die Gemüsebrühe und das Currypulver in eine Topf und lasse alles 10 Minuten köcheln.
2. Püriere dann die Suppe mit einem Stabmixer.
3. Schmecke die Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer ab.
4. Vor dem Servieren streue etwas Paprikapulver über die Suppe.