Rezept Orangenmarmelade mit Whisky
Herbe Marmelade, lecker auf feinen Crepes
Zutaten:
- 9 Orangen (3 davon unbehandelt)
- 400 ml Orangensaft
- 100 ml Whisky
- 500 g Gelierzucker (2 zu 1)
Zubereitung:
- Wasche die Orangen heiß ab und reibe sie trocken.
- Schäle von den drei unbehandelten Orangen die orange Schale fein ab. Gebe die Schale in einen Kochtopf.
- Schäle nun alle Orangen. Schneide das Fruchtfleisch aus den Orangenstücken, so dass nur die Orangenfilets übrig bleiben, Die Orangenfilets sollten 500 g wiegen.
- Püriere die Orangenstücke und gebe sie in den Kochtopf.
- Nun den Orangensaft (am Besten frisch gepressten) und den Whisky mit in den Kochtopf geben.
- Alles bei großer Hitze 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig umrühren.
- Nun die Marmelade von Herd nehmen und in saubere Marmeladengläser füllen.